Garanto-lhe que esta torta Vai ser a paixão dos chocolatiers da casa, e tem de tudo; um bolo de chocolate úmido e suculento e um creme extra cremoso, desculpem a redundância. O melhor, os morangos que dão um contraponto fresco e ácido que será um festival para o paladar.
Este bolo é ideal para preparar com antecedência e monte antes de servir. Assim que os bolos esfriarem, podemos embrulhá-los com filme transparente e guardá-los na geladeira. E o creme, como precisa ser resfriado para ser usado, ficará maravilhoso se deixarmos durante a noite, assim garantimos que obteremos a textura perfeita para decorar o bolo.
Se sobrar bolo, o que é complicado por ser rico, vamos mantê-lo na geladeirapara que os nossos morangos fiquem em perfeito estado e assim possamos saborear esta espetacular sobremesa em todo o seu esplendor.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempos de resfriamento)
- Rações: 10
- Categoria: loja de bolos
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por proporção (kcal): 472
Ingredientes para bolo de chocolate e morango
Para o bolo:
- 150g de farinha de trigo
- 45 g de cacau em pó sem açúcar
- 2 g de bicarbonato de sódio
- 4 g de fermento químico (tipo Royal)
- 100g de açúcar branco
- 100g de açúcar mascavo
- 75g de óleo de girassol
- 125 g de leitelho
- 125g de água quente
- 1 ovo M
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
Para o recheio e decoração de creme:
- 200 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
- 215 g de chocolate puro
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 250 g de morangos para recheio e decoração
Como fazer bolo de chocolate e morango
Para os biscoitos, pré-aquecemos o forno a 180 ºC com o aquecimento para cima e para baixo. Untamos 2 moldes de 15 cm para bolo de camadas e nós os reservamos. Peneire 150 gramas de farinha de trigo em uma tigela junto com 45 g de cacau em pó sem açúcar, 2 gramas de bicarbonato de sódio e 4 gramas de fermento em pó.
Adicionamos 100 gramas de açúcar branco e 100 gramas de açúcar mascavo. Nós misturamos e reservamos.
Em outra tigela, misture 75 gramas de óleo de girassol, 125 gramas de leitelho, 125 gramas de água quente, 1 M de ovo e 1 colher de chá de pasta de baunilha.
Aos poucos vamos despejando os ingredientes líquidos sobre os secos que reservamos e misturamos muito bem, até obter uma mistura homogênea.
Distribuímos a massa nas 2 formas e assamos por 25-30 minutos a 180ºC ou até que um palito inserido na forma saia limpo.
Retiramos os bolos do forno, deixamos esfriar na forma por cerca de 20 minutos e depois retiramos da forma e deixamos sobre uma gradinha até esfriarem completamente. Depois de frios, se necessário, nivelamos os bolos para que fiquem o mais retos possível.
Enquanto os bolos esfriam vamos preparar o creme de recheio. Aquecemos 200 gramas de chantilly até começar a ferver e despejamos sobre 215 gramas de chocolate puro.
Misturamos muito bem até que o chocolate emulsione completamente com as natas e a seguir adicionamos 100 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente e mexemos até que esteja integrado na mistura.
Cobrimos o creme de chocolate com filme transparente e deixamos esfriar em temperatura ambiente até obter uma textura semelhante a uma pasta comercial de cacau e avelã.
Quando os biscoitos e as natas esfriarem, começaremos a montar o bolo. Primeiro, cortamos 100 gramas de morangos em rodelas para o recheio. Quanto aos restantes morangos, cerca de 150 gramas, vamos cortá-los ao meio e deixar o resto inteiro para decorar.
Colocamos o primeiro bolo no prato de apresentação e sobre ele uma porção de creme de chocolate.
Colocamos os morangos cortados em rodelas sobre o creme de chocolate.
Por cima dos morangos colocamos o outro bolo e cobrimos completamente, nas laterais e em cima, com o restante creme de chocolate.
Decoramos o bolo a gosto com os restantes morangos.
Servimos e saboreamos esta iguaria.
Resumo de preparação fácil
- Peneiramos a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento
- Adicionamos os dois tipos de açúcar
- Por outro lado, misturamos o óleo, o leitelho, a água quente, o ovo e a pasta de baunilha.
- Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes úmidos e misture.
- Assamos em duas formas por 20-25 minutos a 180 ºC
- Deixe esfriar, desenforme e deixe esfriar completamente.
- Para o recheio aquecemos as natas e deitamos sobre o chocolate
- Integramos e adicionamos a manteiga
- Deixe esfriar em temperatura ambiente
- Cortamos os morangos
- Colocamos o primeiro bolo e uma porção de creme de chocolate
- Colocamos os morangos
- Cobrimos com o outro bolo e acrescentamos o restante creme de chocolate.
- Decoramos com morangos
- Nós servimos
