Bolo de chocolate e morango, um verdadeiro prazer culposo e muito fácil de fazer

Garanto-lhe que esta torta Vai ser a paixão dos chocolatiers da casa, e tem de tudo; um bolo de chocolate úmido e suculento e um creme extra cremoso, desculpem a redundância. O melhor, os morangos que dão um contraponto fresco e ácido que será um...

Tarta de chocolate y fresas naturales

Garanto-lhe que esta torta Vai ser a paixão dos chocolatiers da casa, e tem de tudo; um bolo de chocolate úmido e suculento e um creme extra cremoso, desculpem a redundância. O melhor, os morangos que dão um contraponto fresco e ácido que será um festival para o paladar.

Este bolo é ideal para preparar com antecedência e monte antes de servir. Assim que os bolos esfriarem, podemos embrulhá-los com filme transparente e guardá-los na geladeira. E o creme, como precisa ser resfriado para ser usado, ficará maravilhoso se deixarmos durante a noite, assim garantimos que obteremos a textura perfeita para decorar o bolo.

Se sobrar bolo, o que é complicado por ser rico, vamos mantê-lo na geladeirapara que os nossos morangos fiquem em perfeito estado e assim possamos saborear esta espetacular sobremesa em todo o seu esplendor.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora (mais tempos de resfriamento)
  • Rações: 10
  • Categoria: loja de bolos
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por proporção (kcal): 472

Ingredientes para bolo de chocolate e morango

Para o bolo:

  • 150g de farinha de trigo
  • 45 g de cacau em pó sem açúcar
  • 2 g de bicarbonato de sódio
  • 4 g de fermento químico (tipo Royal)
  • 100g de açúcar branco
  • 100g de açúcar mascavo
  • 75g de óleo de girassol
  • 125 g de leitelho
  • 125g de água quente
  • 1 ovo M
  • 1 colher de chá de pasta de baunilha

Para o recheio e decoração de creme:

  • 200 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
  • 215 g de chocolate puro
  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 250 g de morangos para recheio e decoração

Ingredientes para bolo de chocolate e morango

Como fazer bolo de chocolate e morango

Para os biscoitos, pré-aquecemos o forno a 180 ºC com o aquecimento para cima e para baixo. Untamos 2 moldes de 15 cm para bolo de camadas e nós os reservamos. Peneire 150 gramas de farinha de trigo em uma tigela junto com 45 g de cacau em pó sem açúcar, 2 gramas de bicarbonato de sódio e 4 gramas de fermento em pó.

Peneiramos os ingredientes secos para o bolo de chocolate e morango

Adicionamos 100 gramas de açúcar branco e 100 gramas de açúcar mascavo. Nós misturamos e reservamos.

Acrescentamos o açúcar do bolo de chocolate e morango

Em outra tigela, misture 75 gramas de óleo de girassol, 125 gramas de leitelho, 125 gramas de água quente, 1 M de ovo e 1 colher de chá de pasta de baunilha.

Misturamos os ingredientes úmidos do bolo de chocolate e morango

Aos poucos vamos despejando os ingredientes líquidos sobre os secos que reservamos e misturamos muito bem, até obter uma mistura homogênea.

Misturamos os ingredientes do bolo de chocolate e morango

Distribuímos a massa nas 2 formas e assamos por 25-30 minutos a 180ºC ou até que um palito inserido na forma saia limpo.

Nós assamos o bolo de chocolate e morango

Retiramos os bolos do forno, deixamos esfriar na forma por cerca de 20 minutos e depois retiramos da forma e deixamos sobre uma gradinha até esfriarem completamente. Depois de frios, se necessário, nivelamos os bolos para que fiquem o mais retos possível.

Resfriamos o bolo de chocolate e morango

Enquanto os bolos esfriam vamos preparar o creme de recheio. Aquecemos 200 gramas de chantilly até começar a ferver e despejamos sobre 215 gramas de chocolate puro.

Misturamos o creme de chocolate e o creme de bolo de morango

Misturamos muito bem até que o chocolate emulsione completamente com as natas e a seguir adicionamos 100 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente e mexemos até que esteja integrado na mistura.

Adicionamos a manteiga ao creme de bolo de chocolate e morango

Cobrimos o creme de chocolate com filme transparente e deixamos esfriar em temperatura ambiente até obter uma textura semelhante a uma pasta comercial de cacau e avelã.

Reservamos o creme para o bolo de chocolate e morango

Quando os biscoitos e as natas esfriarem, começaremos a montar o bolo. Primeiro, cortamos 100 gramas de morangos em rodelas para o recheio. Quanto aos restantes morangos, cerca de 150 gramas, vamos cortá-los ao meio e deixar o resto inteiro para decorar.

Cortamos os morangos do bolo de chocolate e morango

Colocamos o primeiro bolo no prato de apresentação e sobre ele uma porção de creme de chocolate.

Colocamos o creme de chocolate para o bolo de chocolate e morango

Colocamos os morangos cortados em rodelas sobre o creme de chocolate.

Colocamos os morangos no bolo de chocolate e morango

Por cima dos morangos colocamos o outro bolo e cobrimos completamente, nas laterais e em cima, com o restante creme de chocolate.

Cobrimos o bolo de chocolate e morango

Decoramos o bolo a gosto com os restantes morangos.

Decoramos o bolo de chocolate e morango

Servimos e saboreamos esta iguaria.

Textura de bolo de chocolate e morango

Resumo de preparação fácil

  1. Peneiramos a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento
  2. Adicionamos os dois tipos de açúcar
  3. Por outro lado, misturamos o óleo, o leitelho, a água quente, o ovo e a pasta de baunilha.
  4. Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes úmidos e misture.
  5. Assamos em duas formas por 20-25 minutos a 180 ºC
  6. Deixe esfriar, desenforme e deixe esfriar completamente.
  7. Para o recheio aquecemos as natas e deitamos sobre o chocolate
  8. Integramos e adicionamos a manteiga
  9. Deixe esfriar em temperatura ambiente
  10. Cortamos os morangos
  11. Colocamos o primeiro bolo e uma porção de creme de chocolate
  12. Colocamos os morangos
  13. Cobrimos com o outro bolo e acrescentamos o restante creme de chocolate.
  14. Decoramos com morangos
  15. Nós servimos

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