Embora seja ideal para os meses quentes devido à sua textura refrescante, este bolo É perfeito para preparar na época das laranjasassim conseguiremos um sabor requintado.
A base crocante do biscoito, o textura suave tipo mousse de laranja e a gelatina superior, fazem deste bolo um verdadeiro prazer para o paladar. Podemos usar mais ou menos raspas de laranja como quisermos e assim realçar ainda mais todo o sabor desta fruta.
Serviremos frio ou em temperatura ambiente, como mais gostarmos.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 10
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 298
Ingredientes para bolo de laranja
Para a base:
- 80 g de biscoito picado
- 40 g de manteiga derretida e fria
Para a espuma:
- 5 folhas de gelatina
- 150g de suco de laranja
- 160g de açúcar branco
- 200 g de iogurte grego puro
- Raspas de 1 laranja
- 350 g de chantilly frio (mínimo 35% de gordura)
Para a cobertura de laranja:
Utensílios necessários
- Molde redondo destacável de cerca de 18 cm
Como fazer bolo de laranja
Para preparar o bolo de laranja, primeiro untamos e forramos a forma. Para isso podemos usar papel vegetal e soltar spray ou um pouco de gordura que temos como manteiga.
Misturamos 80 gramas de biscoito picado com 40 gramas de manteiga derretida fria até que a mistura fique parecida com areia molhada.
Deitamos a mistura na forma e alisamos com a ajuda de uma espátula. Reservamos na geladeira.
Hidratamos 5 folhas de gelatina em água fria e deixamos descansar por pelo menos 5 minutos.
Colocamos 150 gramas de suco de laranja e 160 gramas de açúcar branco em uma panela e levamos ao fogo. Quando o açúcar dissolver, retire.
Escorra a gelatina e adicione à mistura de suco.
Misturamos 200 gramas de iogurte grego natural com a mistura de suco e as raspas de 1 laranja.
Batemos semi-batendo 350 gramas de chantilly frio.
Integramos o creme com a mistura de laranja com movimentos envolventes.
Despeje a mousse na forma e leve ao freezer por 2 horas, até a superfície endurecer.
Para fazer a cobertura colocamos 2 folhas de gelatina para hidratar em água fria.
Enquanto isso, aquecemos 200 gramas de geleia de laranja sem deixar ferver. Escoamos a gelatina e integramos completamente na geléia quente.
Deixe esfriar um pouco e despeje essa mistura sobre a superfície coalhada da mousse. Colocamos o bolo na geladeira por no mínimo 6 horas.
Após este tempo, desenformamos e servimos.
Resumo de preparação fácil
- Untamos e forramos o molde
- Misturamos o biscoito e a manteiga
- Colocamos a mistura na forma e alisamos
- Hidratamos a gelatina
- Aqueça o suco de laranja e o açúcar até dissolver.
- Integramos a gelatina
- Misturamos o iogurte com a mistura de suco e as raspas de laranja
- Nós semi-batemos o creme
- Integramos o creme com a mistura anterior
- Despeje na forma e leve ao freezer por 2 horas.
- Hidratamos a gelatina
- Aquecemos a geléia e adicionamos a gelatina.
- Despeje sobre a mousse e leve à geladeira por 6 horas.
- Desenformamos e servimos
