O queijo cottage, ricota ou torta de ricotade acordo com a palavra italiana de onde vem, é um receita simples com ingredientes que podemos encontrar facilmente em qualquer supermercado, se normalmente ainda não os temos em casa.
Podemos servir este bolo puro ou acompanhado de fruta fresca ou compota como qualquer outro. bolo de queijo. As frutas vermelhas fazem maravilhas, embora acompanhadas de chocolate ou doce de leite sejam uma verdadeira iguaria.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 10
- Categoria: sobremesa
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 301
Ingredientes para bolo de ricota para 10 pessoas
Para a base de biscoitos:
- 170 g de biscoito picado
- 90g de manteiga derretida
Para o recheio de ricota:
- 500 g de ricota (requeijão)
- 150g de açúcar branco
- 3 ovos M
- Raspas de 1 limão
Utensílios necessários
- Molde removível de 18 cm de diâmetro
Como fazer torta de ricota
Para a base de biscoitosmisturamos 170 gramas de biscoito picado com 90 gramas de manteiga derretida. A mistura estará pronta quando todo o biscoito estiver bem coberto com manteiga.
Untamos e forramos o fundo de uma forma removível de cerca de 18 cm de diâmetro, e cobrimos o fundo e as laterais com o biscoito. Reservamos a forma na geladeira enquanto preparamos o recheio.
Para o recheio de ricotacolocamos 500 gramas de ricota em uma tigela e batemos até ficar cremoso.
Adicionamos 150 gramas de açúcar branco e misturamos bem.
Adicionamos 3 M de ovos e integramos na mistura.
Por fim, adicionamos as raspas de 1 limão e misturamos bem.
Pré-aqueça o forno a 160ºC com o aquecimento para cima e para baixo. Quando o recheio fica homogêneo, despejamos sobre a forma com o biscoito e levamos ao forno por 50 minutos, ou até vermos que o bolo endureceu e se move levemente apenas no centro.
Retiramos o bolo do forno e deixamos esfriar sobre uma gradinha.
A seguir, colocamos o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas para que esfrie completamente. Após esse tempo, estaria pronto para consumir nosso delicioso bolo de ricota.
Resumo de preparação fácil
- Para a base de biscoitosmisturamos o biscoito e a manteiga
- Untamos e forramos a forma, cobrimos o fundo e as laterais com o biscoito e reservamos na geladeira.
- Para o recheio de ricotavencemos a ricota
- Acrescentamos o açúcar branco
- Adicionamos os ovos
- Acrescentamos as raspas de limão
- Pré-aqueça o forno a 160ºC com o fogo para cima e para baixo, despeje o recheio na forma e leve ao forno por 50 minutos.
- Deixamos esfriar em uma gradinha
- Colocamos o bolo de ricota na geladeira por 4 horas para que termine de endurecer.
