Se você é um daqueles apaixonados por salmão defumado, este bolo de salmão defumado a frio é para você, mas se o que você procura é a versão cozida, tome nota da nossa receita de bolo de salmão. O bolo de salmão fumado que vamos preparar a seguir constitui um entrada fácil, rápida e muito deliciosaque é feito sem a necessidade de ligar o forno e é perfeito para festas e ocasiões especiais. É tão gostoso que com certeza será um sucesso.
Embora você veja que é muito atraente, o preparo é moleza. nele camadas alternadas de pão fatiado com recheio onde o salmão fumado é o protagonista. Tudo isso dentro de uma forma forrada com rodelas de salmão para que ao retirá-lo da forma fique sem pintura.
Escusado será dizer que o recheio você pode personalizá-lo ao seu gosto. Por exemplo, trocar a alface por rúcula, adicionar um toque de acidez com picles, azeitonas ou alcaparras, trocar o endro por cebolinha e, se quiser deixar ainda mais especial, também fica ótimo com abacate. As possibilidades são quase infinitas!
Se tivermos que aconselhá-lo, saiba que é fundamental investir em um bom salmão para que o resultado seja luxuoso. Procure um produto que tenha pouco sal, que lhe permita desfrutar de todo o sabor deste peixe na sua forma mais pura.
Por fim, para a decoração escolhemos algo simples com algumas rodelas de limão e folhas de endro, não há necessidade de complicar mais. Sugerimos que você faça o mesmo.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo total: 30 minutos (mais 4 horas de descanso)
- Rações: 6
- Categoria: entrada
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 316
Ingredientes para bolo de salmão fumado para 6 pessoas
- 300 g de salmão fumado fatiado
- 100 g de surimi ou carne de caranguejo
- 2 ou 3 ovos cozidos
- 1 cabeça de alface
- 4 ou 5 colheres de sopa de maionese (mais um pouco mais para barrar o pão)
- 2 colheres de sopa de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Eneldo picado (fresco ou seco)
- ½ colher de chá de ovas de peixe e um pouco mais para decorar (opcional)
- Pimenta preta moída
- Sal (opcional)
- 6 fatias de pão sem crosta (mais algumas para guarnições)
- 1 limão (para decorar)
Como fazer torta de salmão defumado com pão fatiado
Para preparar esta torta de salmão defumado vamos começar pelo recheio. Precisamos de cerca de 150 g de salmão defumado, cerca de 100 g de surimi (5 ou 6 palitos) ou carne de caranguejo, cerca de 2 ou 3 ovos cozidos e 1 pé de alface. Cortamos tudo finamente e colocamos em uma tigela.
Misturamos os ingredientes anteriores com cerca de 4 ou 5 colheres de maionese, 2 colheres de cream cheese que teremos em temperatura ambiente para que seja fácil de misturar e 1 colher de mostarda Dijon. Tempere a gosto com endro picado, pimenta preta moída e ½ colher de chá de ovas de peixe vermelho. Normalmente o sal não é necessário, mas tentamos apenas por precaução.
Depois de obter o recheio, pegamos uma forma retangular tipo bolo com pelo menos duas fatias de comprimento. Forramos primeiro com papel manteiga e depois com uma camada de cerca de 4 fatias de salmão defumado (que são mais 150 g de salmão defumado).
Em seguida, espalhamos duas fatias de pão sem crosta com maionese e colocamos sobre o salmão para que a camada espalhada funcione como cola. Se o molde for um pouco maior podemos facilmente preenchê-lo com recortes de outra fatia, como pode ser visto na foto.
A seguir, pegamos metade do recheio e espalhamos sobre o pão fatiado, certificando-se de que fique bem nivelado e um tanto compacto.
Colocamos outra camada de 2 fatias de pão e a quantidade necessária de aparas de pão para cobrir toda a camada anterior. Acrescentamos a outra metade do recheio e finalizamos com uma última camada de 2 fatias inteiras de pão e, novamente, as guarnições necessárias. Cobrimos o bolo de salmão e colocamos um pouco de peso por cima, tomando cuidado para não deixar entrar em contato com o bolo, para compactá-lo enquanto descansa na geladeira por cerca de 4 horas.
Na hora de servir desenformamos com cuidado nosso bolo de salmão defumado. Acima de tudo, prestaremos especial atenção à retirada lenta do papel manteiga para não tirar as rodelas de salmão.
Por fim, decoramos a gosto. Propomos uma apresentação simples mas atractiva, com algumas folhas de endro, cerca de 3 rodelas de limão e alguns montes de ovas de peixe como se vê na foto.
Servimos o nosso bolo de salmão fumado imediatamente cortado em porções com cerca de 3 cm de largura.
Resumo de preparação fácil
- Pique o salmão, o surimi, os ovos e a alface
- Misture com maionese, cream cheese, mostarda, endro, ovas de peixe e pimenta.
- Forre a forma com papel manteiga e depois com uma camada de rodelas de salmão
- Passe maionese em 2 fatias de pão e coloque-as na base, preenchendo as lacunas.
- Cubra com metade do recheio
- Repita os passos anteriores e guarde na geladeira por 4 horas com o peso por cima.
- Desenforme com cuidado
- Decore a gosto
- Sirva imediatamente
