A receita que trazemos hoje é para aproveite em ocasiões especiaispor isso é importante priorizar o uso de bons ingredientes. Na medida do possível, usaremos camarão fresco, embora, se nossos bolsos estiverem apertados, possamos usar congelados. Nesse caso, teríamos que descongelar os camarões na geladeira para poder consumi-los quase como se fossem frescos. O que faremos neste caso é transferi-los do freezer para a geladeira um dia antes, simples assim.
Para fazer esses camarões preparamos um molho com cebola salteada, alho e tomate com um pouco de tempero. Quando os camarões estiverem prontos, escolha a sua bebida preferida, um bom pão e prepare-se para se deliciar.
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Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rações: 2
- Categoria: entrada
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 345
Ingredientes para camarão ao molho para 2 pessoas
- 8 Gambões
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Pimenta preta moída
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 1 pimenta caiena (opcional)
- 50 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de farinha
- 200 ml de água ou caldo de peixe
- Cebolinha ou salsa a gosto

Como fazer camarão ao molho
Começamos cortando as barbas de 8 camarões.

Numa frigideira, adicione 2 colheres de azeite, tempere os camarões com sal e pimenta e refogue-os por apenas 1 minuto, girando e girando. Tiramos da frigideira e reservamos.

No mesmo óleo em que salteamos os camarões, frite ½ cebola cortada em pedaços pequenos junto com 2 dentes de alho picados e um pouco de sal.

Deixamos dourar a cebola e o alho em fogo baixo por 10 a 15 minutos e acrescentamos 1 tomate ralado e 1 pimenta caiena opcionalmente, se gostarmos de picante. Deixamos o tomate reduzir para concentrar os sabores.

Despeje 50 ml de vinho branco na panela e cozinhe a mistura até que o álcool do vinho evapore.

Agora adicionamos 1 colher de chá de farinha e cozinhamos por um minuto junto com o molho.

Despejamos 200 ml de água ou caldo de peixe e deixamos o molho cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Após este tempo, retiramos a pimenta caiena, caso a tenhamos adicionado, e misturamos o resto dos ingredientes. Para obter um molho macio e brilhante, passamos por uma peneira para eliminar os pedaços restantes.

Voltamos o molho para a panela e acrescentamos o camarão. Tampe a panela e cozinhe tudo junto por 5 minutos. Levantamos a tampa e adicionamos um pouco de cebolinha picada ou salsa a gosto.

Servimos os camarões acabados de fazer com molho acompanhados de uma boa bebida ao nosso gosto.

Resumo de preparação fácil
- Cortamos as barbas do camarão
- Tempere e refogue o camarão. Nós reservamos
- Refogue a cebola e o alho na mesma panela, com um pouco de sal.
- Adicione o tomate ralado e a pimenta caiena.
- Servimos o vinho branco
- Acrescentamos a farinha
- Despeje a água ou o caldo de peixe, cozinhe, bata e passe por uma peneira.
- Acrescentamos os camarões e cozinhamos com o molho. Adicionamos cebolinha ou salsa
- Servimos camarões fresquinhos com molho
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