Camarões em gabardine são uma receita tradicional presente nos cardápios de inúmeros restaurantes e bares, e que, seguindo a nossa receita, também pode estar na sua mesa. No meu caso, usei cerveja para fazer a massa, mas dá para usar perfeitamente água com gás. O gás de ambos os ingredientes fará com que o a massa é esponjosa e muito suculenta. Porém, no caso da cerveja proporcionará o seu pequeno e típico sabor amargo que dará ao prato um excelente toque. Claro, seja cerveja ou água com gás, o importante é que esses ingredientes estejam bem gelados. Vamos com a receita!
Informações da receita
Tabua Mágica p/Descongelar Carne
Descongela até 9x mais rápido do que em outras superfícies
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rações: 4
- Categoria: entrada
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por ração (kcal): 358
Ingredientes de camarão gabardine para 4 pessoas
- 500 g de camarão ou camarão
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 1 ovo
- 50 ml de cerveja (ou água com gás)
- 100g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de páprica doce
- Bastante azeite para fritar
Como fazer camarão gabardine
Para começar, limpamos bem 500 g de camarão em camarão, deixando apenas o corpo. Podemos reservar as cabeças e as cascas para fazer um bom caldo de marisco. Tempere e seque bem a carne do camarão com papel absorvente.
A seguir, em uma tigela misturamos 1 ovo com 50 ml de cerveja e aos poucos adicionamos 100 g de farinha de trigo. Para finalizar acrescentamos 1 colher de chá de páprica doce, para dar aquela cor característica dos camarões da gabardine, e 1 pitada de sal. A mistura não precisa ser líquida, mas sim ligeiramente espessa para que, ao mergulharmos os camarões ou os camarões, a massa grude bem. Se for muito grosso podemos adicionar um pouco mais de cerveja ou água.
Para finalizar mergulhamos os camarões na massa e depois colocamos numa frigideira em fogo alto com bastante azeite. Frite os camarões por alguns minutos virando-os para que cozinhem por igual. Quando vemos que estão dourados, deixamos alguns minutos em um prato com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. E já temos os nossos camarões gabardine prontos!
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Resumo de preparação fácil
- Limpamos os camarões ou camarões. Tempere com sal e seque bem.
- Numa tigela misturamos o ovo, a cerveja, a farinha, o colorau e um pouco de sal. Deve ser uma mistura ligeiramente consistente, não líquida.
- Mergulhamos os camarões na massa, fritamos em bastante óleo e, depois de fritos, deixamos sobre papel absorvente.
Tabua Mágica p/Descongelar Carne
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