Os canelones que vamos preparar hoje são o mais básico e simples. Além disso, no passo a passo você encontrará algumas dicas para deixá-los perfeitos.
Embora fazer canelones em casa não seja complicado, eles são um pouco trabalhosos, por isso é essencial prepare os ingredientes e se organize para torná-los mais fáceis para nós. Além disso, podemos prepará-los com antecedência e assá-los antes de comer. Desta forma, podemos saborear este delicioso prato sempre que quisermos e sem muito trabalho. Outra opção é prepará-los e congelá-los antes de assar para que você tenha um prato para usar a qualquer momento, bastando colocá-lo no forno.
Como muitas outras receitas, Podemos fazer uma versão mais rápida ou mais trabalhosa de acordo com nossas preferências de ingredientes e disponibilidade de tempo. Por exemplo, podemos preparar massa caseira ou optar por uma pré-cozida, como o bechamel, que podemos escolher comercialmente ou fazer em casa. O molho de tomate também pode ser caseiro ou comprado, embora a opção mais conveniente seja usar tomate em lata, inteiro ou amassado, pois garanto que assim os canelones ficarão deliciosos.
Para fazer o recheio de carnepodemos usar o tipo de carne que mais gostamos; carne bovina, suína ou até mesmo uma mistura de ambos. Também podemos utilizar carne de frango que, embora não seja habitual, é sempre uma opção.
Escolha as alternativas que mais se adequam ao seu gosto e disponibilidade de tempo, pois, de qualquer forma, com certeza serão deliciosas.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 30 minutos
- Rações: 4, 16 unidades
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Italiano
- Calorias por porção (kcal): 750
Ingredientes para canelones de carne para 4 pessoas
Para os canelones:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 40 ml de azeite
- 500 gramas de carne picada (bovina ou misturada com porco)
- 250 ml de tomate natural esmagado
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta preta
- Orégano fresco (ou seco)
- 16 pratos ou tubos de canelone
- 1 colher de sopa de azeite para untar o prato
- 200 g de queijo ralado para gratinar
Para o bechamel:
- 25g de manteiga
- 25 g de farinha de trigo multiuso
- 250 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada
Como fazer canelones de carne
Começamos por preparar o recheio de carne cortando 1 cebola e 2 dentes de alho.
Numa panela aqueça 40 ml de azeite e refogue o alho e a cebola em fogo médio. Quando vemos que começam a dourar, acrescentamos 500 g de carne picada e misturamos bem para que cozinhe uniformemente por todos os lados e fique bem esfarelado.
Quando vemos que a carne está bem solta, acrescentamos 250 ml de tomate natural amassado.
Misturamos bem, temperamos com sal e pimenta e deixamos cozinhar em fogo médio-baixo por meia hora, para que o líquido do tomate evapore. A seguir provamos a carne, ajustamos o sal se necessário, acrescentamos algumas folhas de orégano e reservamos.
Enquanto o recheio de carne cozinha, podemos preparar 16 pratos de canelone de acordo com as instruções do fabricante. No nosso caso, requerem apenas imersão em água quente. Para isso, colocamos bastante água para aquecer e, quando começar a ferver, retiramos do fogo, colocamos a massa de canelone e deixamos descansar pelo tempo indicado na embalagem.
Após o tempo de imersão recomendado, retiramos os pratos de massa e deixamos sobre um pano de algodão até a hora de utilizá-los.
Ao mesmo tempo, enquanto a carne cozinha e a massa de molho, podemos preparar o molho bechamel. Para isso, em uma panela aquecemos 25 g de manteiga e, quando derreter, adicionamos 25 g de farinha de trigo. Mexemos bem para que a farinha toste e fique bem revestida com a manteiga.
A seguir, vamos acrescentando 250 ml de leite integral aos poucos e sem parar de mexer para que não formem grumos.
Cozinhamos o bechamel por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Quando o molho estiver bem cozido e combinado, acrescentamos 1 pitada de sal e 1 pitada de noz-moscada e reservamos.
O próximo passo é pré-aquecer o forno a 200 °C com o aquecimento para cima e para baixo. Enquanto o forno esquenta, montamos os canelones de carne. Para isso, distribuímos o recheio de carne por todos os pratos de canelone.
Com cuidado, rolamos até que fiquem bem selados.
Colocamos os canelones recheados, com a abertura voltada para baixo para que não abram, numa assadeira previamente untada com 1 colher de sopa de azeite. Deixamos bem colocados e colados, mas sem sobreposição.
Depois de colocarmos todos os canelones no prato, cobrimos-os com o molho bechamel previamente preparado.
Polvilhe a superfície com 200 g de queijo ralado para gratinar e leve ao forno os canelones durante 20 ou 25 minutos a 200 ºC com calor para cima e para baixo.
Quando estiverem dourados e gratinados por cima, retiramos do forno e deixamos descansar alguns minutos antes de servir.
Nós os levamos para a mesa e os servimos bem quentes.
Resumo de preparação fácil
- Pique o alho e a cebola
- Fritamos, colocamos a carne e douramos
- Acrescentamos o tomate esmagado
- Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar esse recheio por meia hora e tempere com orégano.
- Preparamos os pratos de canelone conforme indicado na embalagem
- Nós os espalhamos e os deixamos prontos para preencher
- Preparamos o bechamel aquecendo a manteiga com a farinha
- Vamos acrescentando o leite aos poucos, sem parar de mexer.
- Cozinhamos por 10 minutos, temperamos com sal e pimenta e reservamos.
- Distribuímos o recheio de carne entre os pratos de canelone.
- Nós os rolamos com cuidado
- Colocamos os canelones em uma assadeira
- Cobrimos com o molho bechamel
- Polvilhamos com queijo ralado e assamos por 20-25 minutos a 200 ºC
- Retiramos, decoramos e deixamos descansar alguns minutos antes de servir.
- Nós os servimos feitos na hora
