Este carpaccio de beterraba é um prato muito fácil e rápido de preparar como vamos fazer com beterraba cozida, basta cortar a beterraba e adicionar o resto dos ingredientes por cima.
Para corte a beterrabaO ideal é usar um bandolim para obtermos fatias perfeitas e muito finas, mas se não tiver um bandolim, tentaremos simplesmente cortar a beterraba com uma faca o mais fina que pudermos.
Para acompanhar este carpaccio de beterraba vou usar um pouco de queijo parmesão, alguns pinhões, algumas folhas de rúcula e um pouco de iogurte natural, embora outros tipos de queijos como o queijo feta ou o queijo de cabra e também outras frutas também sirvam. secos como nozes ou pistache… Podemos personalizar Este carpaccio de beterraba ao gosto e preferência de cada pessoa.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Rações: 2
- Categoria: iniciantes
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 149
Ingredientes do carpaccio de beterraba
- 200 g de beterraba cozida
- 20g de queijo parmesão
- 5g de pinhões
- Algumas folhas de rúcula
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 fio de azeite extra virgem
Como fazer carpaccio de beterraba
A primeira coisa que vamos fazer é cortar 200 g de beterraba cozida com a ajuda de um bandolim para obter rodelas bem finas de beterraba.

Colocamos a beterraba no prato ou fonte onde vamos servir o carpaccio e colocamos de fora para dentro do prato fazendo círculos concêntricos.

A seguir adicionamos 20 g de queijo parmesão cortado em flocos finos, 5 g de pinhões, algumas folhas de rúcula e 1 colher de sopa de iogurte natural por cima, que vamos colocar fazendo pequenos pontos intercalados no meio do carpaccio para conseguir um muito vistoso

Por fim, polvilhamos o carpaccio de beterraba com um pouco de azeite virgem extra.

Servimos o carpaccio de beterraba feito na hora. Se quisermos prepará-la com antecedência, deixaríamos a beterraba cortada e preparada na geladeira junto com os demais ingredientes, para temperar antes de servir.

Resumo de preparação fácil
- Cortamos a beterraba cozida em rodelas finas
- Coloque a beterraba em círculos concêntricos de fora para dentro do prato.
- Acrescentamos o queijo parmesão, os pinhões, a rúcula e o iogurte natural por cima.
- Vestimos com azeite virgem extra
- Nós servimos