Chirlas ao molho verde, um lanche simples e cheio de sabor

Esta receita de chirlas com molho verde é muito rápida e fácil de preparar, pois basta cozinhá-las Levaremos menos de 10 minutos. O que é importante é limpe as chirlas antes de cozinhar para eliminar quaisquer restos de areia que possam ter no seu interior,...

Chirlas en salsa verde

Esta receita de chirlas com molho verde é muito rápida e fácil de preparar, pois basta cozinhá-las Levaremos menos de 10 minutos. O que é importante é limpe as chirlas antes de cozinhar para eliminar quaisquer restos de areia que possam ter no seu interior, temos que deixá-los submersos em água fria com sal durante cerca de 45 minutos.

Para fazer esta receita é fundamental que as chirlas estejam vivas na hora de cozinhá-las. Dito isso, antes de cozinhá-los vamos descartar as cascas que estão com a casca quebrada ou que estão abertas e não fecham ao serem batidas. E depois de cozidos descartaremos os chirlas que não abriram.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 20 minutos (mais tempo de imersão para as chirlas)
  • Rações: 2
  • Categoria: iniciantes
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 185

Ingredientes de chirlas ao molho verde

  • 500 g de chirlas
  • Sal
  • 2 dentes de alho
  • 4 raminhos de salsa fresca
  • 20g de azeite
  • 1 pimenta caiena
  • 3g de farinha de trigo
  • 130 ml de vinho branco

Como fazer chirlas com molho verde

A primeira coisa que vamos fazer é limpar 500 g de chirlas. Para isso, colocamos em uma tigela com água fria e um punhado de sal. Vamos deixá-los submersos em água salgada por 45 minutos e então estarão prontos para uso.

Limpe as chirlas em água com sal para as chirlas com molho verde

Pique 2 dentes de alho e 4 raminhos de salsa fresca.

Pique finamente o alho e a salsa para as chirlas ao molho verde

Colocamos uma panela com 20 g de azeite em fogo médio e quando o azeite esquenta juntamos o alho picado e 1 pimenta caiena e fritamos em fogo médio-baixo por 2 minutos.

Refogue o alho com a pimenta para as chirlas ao molho verde

A seguir aumentamos o fogo e acrescentamos 3 g de farinha de trigo e uma pitada de sal. Misturamos, cozinhamos 1 minuto e adicionamos 130 ml de vinho branco. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos até que o álcool do vinho evapore completamente.

Adicione a farinha e o vinho branco para o molho verde chirlas

Adicione as chirlas e metade da salsa picada. Cobrimos a caçarola e cozinhamos em fogo médio-alto por cerca de 3-4 minutos, que é o tempo que leva para as chirlas abrirem.

Adicione as chirlas e metade da salsa à caçarola.

Quando as chirlas abrirem, juntamos a outra metade da salsa picada, misturamos tudo bem e estamos prontos.

Espere as chirlas abrirem e acrescente a outra metade da salsinha.

Servimos as chirlas com molho verde feito na hora.

Sirva as chirlas com molho verde

Resumo de preparação fácil

  1. Nós limpamos as chirlas
  2. Pique o alho e a salsa
  3. Refogue o alho com a pimenta
  4. Acrescentamos a farinha, uma pitada de sal, cozinhamos e juntamos o vinho.
  5. Quando reduzir junte as chirlas e metade da salsa e tampe.
  6. Depois de abertos juntamos o resto da salsa, misturamos e estão prontos
  7. Nós servimos

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