Creme de chocolate, uma receita com 3 ingredientes para elevar suas sobremesas

Para fazer o creme de chocolate para sobremesas utilizaremos chantilly com alto percentual de gordura, idealmente acima de 35%. Além disso, usaremos açúcar e chocolate. O chocolate pode ter o porcentagem de cacau o que você quiser, mas lembre-se que quanto maior a porcentagem, mais...

Crema de chocolate

Para fazer o creme de chocolate para sobremesas utilizaremos chantilly com alto percentual de gordura, idealmente acima de 35%. Além disso, usaremos açúcar e chocolate.

O chocolate pode ter o porcentagem de cacau o que você quiser, mas lembre-se que quanto maior a porcentagem, mais sabor de chocolate terá. Nesta ocasião utilizamos um chocolate com percentual de cacau de 54% e o sabor final é chocolate ao leite, o sabor mais utilizado. recheio de sobremesa.

Você pode escolher gotas de chocolate ou picar a barra de chocolate. Neste último caso, será necessário picá-lo bem pequeno para que derreta mais facilmente ao deitar o creme quente por cima.

Este creme de chocolate congela perfeitamente e assim, podemos tê-lo disponível a qualquer momento. Para isso, iremos armazená-lo em um recipiente antes de montá-lo. Quando queremos utilizar, retiramos na véspera para descongelar na geladeira. Depois de descongelado, podemos montá-lo obtendo o mesmo resultado do feito na hora.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo total: 15 minutos (mais tempo de resfriamento)
  • Rações: 3, 300g
  • Categoria: pastelaria
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 389

Ingredientes do creme de chocolate

  • 90g de gotas de chocolate
  • 200 ml de creme para montar
  • 25g de açúcar
Ingredientes para preparar o creme de chocolate

Como fazer creme de chocolate

Temos 90 g de chocolate em uma tigela grande. No nosso caso, utilizamos um chocolate com 54% de cacau.

Arrumamos o chocolate em uma tigela

Numa panela, aqueça 200 ml de chantilly em fogo baixo junto com 25 g de açúcar. Assim que o açúcar se dissolver, após cerca de 2-3 minutos, despejamos a mistura por cima do chocolate, mexendo com um batedor. Haverá uma mistura homogênea.

Misturamos as natas e o açúcar quente com o chocolate

Quando a mistura estiver pronta, cobrimos com filme transparente tocando o creme para evitar que resseque. Deixamos esfriar e guardamos na geladeira, de preferência durante a noite para que fique bem frio.

Cobrimos o creme com filme transparente

Na hora de usar, bata as natas com o batedor até formar picos. Neste ponto podemos utilizá-lo para rechear, utilizando um saco pasteleiro se quisermos.

Nós batemos o creme de chocolate

Resumo de preparação fácil

  1. Colocamos o chocolate em uma tigela
  2. Aquecemos as natas e o açúcar e despejamos sobre o chocolate
  3. Cobrimos a mistura com filme e deixamos esfriar.
  4. Montamos com algumas varetas e usamos como desejar.

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