O bom dos cupcakes é que eles se adaptam perfeitamente a qualquer ingrediente ou ocasião. Podemos saborear cupcakes de chocolate clássicos e simples ou cupcakes de baunilha macios e saborosos, ou adicionar ingredientes sazonais como a abóbora e decorá-los para uma festa temática como o Halloween, como neste caso.
Bolinho A tradução literal é “cup cake”. Talvez uma das razões pelas quais são chamados assim seja porque antigamente as medidas eram dadas em xícaras ou porque se refere aos recipientes em que eram assados. A primeira receita que existe para esta sobremesa foi escrita no seu livro “American Cookery” em 1796 por Amelia Simms, embora só no século XXI estes deliciosos bolos se tornaram moda, ocupando as prateleiras de muitas padarias e lojas exclusivamente dedicadas a fazer eles.
Caracterizam-se pelo pão-de-ló esponjoso e pelo creme de manteiga ou, noutros casos, pelo cream cheese que colocam por cima. Este creme pode ser aromatizado e colorido com aromas e corantes alimentares através da adição de diferentes coberturas. Os que faremos a seguir serão decorados com alguns elementos que remetem à noite de Halloween. É preciso dizer que esses elementos podem ser comestíveis ou simplesmente decorativos: usaremos os dois. É uma receita super divertida que com certeza os mais pequenos da casa vão gostar de nos ajudar.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rações: 12 unidades
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias: 374 kcal por 100 g
Ingredientes para fazer cupcakes de abóbora e chocolate
Para a massa do cupcake:
- 150 g de farinha de pastelaria
- 2 ovos
- 110g de açúcar
- 110 ml de óleo de girassol
- 160 g de abóbora marrom
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% puro
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 saqueta dupla de agente levedante
Para o cream cheese:
- 130g de manteiga
- 300g de açúcar de confeiteiro
- 200g de queijo cremoso
- Corante alimentar (opcional)

Para decorar:
- Capas de cupcake
- Cápsulas com motivos de Halloween
- Decorações de cupcake
- Pauzinhos

Como fazer cupcakes de abóbora e chocolate para o Halloween
Para fazer cupcakes deliciosos, a primeira coisa que você deve levar em consideração são as quantidades dos ingredientes. Na panificação é fundamental pesar todos os ingredientes, para não termos surpresas indesejadas.
O primeiro passo para fazer a nossa receita será descascar e cortar a abóbora marrom. Escolhi esta abóbora porque tem um sabor intenso que lembra castanhas assadas, principalmente quando cozida ou assada. Num processador de alimentos colocamos a abóbora descascada e cortada em cubos. Amassamos, mas sem fazer purê. Reservamos para adicionar à massa do cupcake.

Numa tigela colocamos o açúcar, o óleo de girassol e os ovos. Batemos tudo até ficar completamente misturado.

Adicionamos à mistura a farinha peneirada junto com os sachês de fermento misturado. É importante peneirar a farinha porque assim não formarão grumos e a mistura ficará mais fina.

Acrescentamos as especiarias, a canela e o gengibre em pó. Misturamos tudo bem com a ajuda de um batedor até que os ingredientes estejam perfeitamente integrados.

É hora de adicionar a abóbora picada. Viramos para que misture bem com o resto da massa.

Dividimos a massa em duas tigelas e em uma delas vamos adicionar algumas colheres de cacau em pó 100% puro. Vamos misturar bem para que fique com uma cor homogênea com o cacau. Também lhe dará um ótimo sabor de chocolate. Pré-aqueça o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo.

Numa forma colocamos as forminhas de cupcake. Vamos recheá-los metade com massa de abóbora e metade com massa de abóbora e cacau. Enchemos as cápsulas até três quartos da sua capacidade para que subam mais tarde, mas também não queremos que transbordem. Podemos colocar algumas gotas de chocolate por cima. Serão um elemento surpresa ao morder os nossos cupcakes depois de os decorarmos.

Colocamos os cupcakes no forno. Vamos deixá-los a 180 ºC por 20 minutos. Quando o forno apita basta verificar se estão prontos furando-os com um palito. Se o palito sair limpo significa que estão bem assados. Tiramos os cupcakes do forno e deixamos esfriar sobre uma gradinha. Enquanto isso prepararemos o cream cheese.

Em uma tigela ou processador de alimentos, coloque o creme de manteiga e o açúcar de confeiteiro. Batemos em velocidade média até ficar bem misturado. Se a mistura permanecer nas paredes do recipiente, abaixe-a com o auxílio de uma espátula e continue batendo.

Quando a manteiga e o açúcar de confeiteiro estiverem misturados, acrescente o cream cheese e continue batendo. A princípio batemos em velocidade média e parece que não fica homogêneo, mas se aumentarmos um pouco a velocidade e darmos um tempinho a mistura ficará leve e consistente.

Assim que o cream cheese estiver pronto, podemos decorar os cupcakes com ele na cor branca ou podemos separá-lo em tigelas diferentes e dar um pouco de cor com a pasta corante. Podemos escolher a cor a gosto, embora neste caso a cor laranja ou verde seja perfeita.

Vamos decorá-los com essas cores além do branco. Colocamos o creme em diferentes sacos pasteleiros nos quais teremos previamente colocado um bico. A escolha da boquilha também é livre, aquela que mais gostamos ou aquela que mais se adequa ao momento.

E por último decoramos os cupcakes com os elementos que reservamos. Por um lado, os não comestíveis. Por outro lado, alguns doces que podemos colocar nos cupcakes ou ao lado deles. É hora de cravar os dentes neles e saborear alguns doces aterrorizantes e deliciosos. Eles não duram muito, então certamente irão pedir uma nova remessa nos próximos dias. Podemos acompanhá-los com um copo de leite, um smoothie, café ou chá.


Resumo de preparação fácil
- Descasque, corte e amasse a abóbora marrom
- Misture o açúcar, o óleo e os ovos em uma tigela para a massa.
- Adicione a farinha peneirada, o levedante e os temperos à massa.
- Adicione a abóbora esmagada à massa e misture até que tudo esteja integrado.
- Separe a massa em duas tigelas e adicione o cacau em uma delas.
- Pré-aqueça o forno com calor superior e inferior a 180 ºC
- Encha as cápsulas três quartos, metade com a massa normal e metade com a massa de chocolate.
- Adicione algumas gotas de chocolate (opcional)
- Asse os cupcakes por 20 minutos a 180ºC
- Retire e deixe esfriar os cupcakes de abóbora e chocolate.
- Prepare o cream cheese e decore os cupcakes
- Acompanhe os cupcakes com a nossa bebida preferida