Nesta ocasião não vamos preparar a dourada no forno como costuma acontecer. Tenho certeza que você vai adorar esta receita de dourada com molho verde e ela vai te surpreender tanto quanto a mim, então fácil e rápido que resulta da preparação e pelo resultado excepcional que se alcança.
Este é um receita tradicionalos habituais e o melhor de tudo é que não teremos que ligar o forno para prepará-lo, mas vamos cozinhá-lo em uma caçarolapara chup-chup. Esta é uma receita perfeita para incluir em nosso livro de receitas do jantar semanal.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 404
Ingredientes de dourada ao molho verde para 2 pessoas
- 2 filés de dourada
- 1 pitada de sal
- 1 ramo de salsa
- 1 dente de alho
- 1/4 de cebola
- 30 ml de azeite suave
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 copo de caldo de peixe ou água
- 1/2 copo de vinho branco
- 6 amêijoas
- Pimenta preta
Como fazer dourada com molho verde
Antes de fazer esta receita, e se não tivermos os conhecimentos e utensílios necessários para o fazer, devemos pedir ao peixeiro que faça filetes de dourada, pois ficará sempre melhor do que se nós próprios o fizermos. Para esta receita precisaremos de 2 filés de dourada com cerca de 200 g cada. Colocamos em um prato, adicionamos 1 pitada de sal e reservamos. À parte, pique finamente 1 ramo de salsa, 1 dente de alho e 1/4 de cebola. Reservamos esses ingredientes.
Em uma panela, adicione 30 ml de azeite suave e refogue o alho. Acrescentamos a cebola picada e salteamos bem. Enquanto a cebola cozinha, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em meio copo de caldo de peixe ou água e reserve.
Quando a cebola estiver bem escalfada, juntamos meio copo de vinho branco e deixamos o álcool evaporar. Adicione imediatamente o amido de milho diluído no caldo de peixe ou na água. Mexemos tudo bem até obter um molho bem misturado e juntamos quase toda a salsa picada, reservamos o resto para a decoração final do prato.
Cozinhe o molho por alguns minutos em fogo médio, até concentrar e engrossar um pouco.
Depois de misturado o molho, juntamos os filés de dourada com a pele voltada para baixo e 6 amêijoas para que abram e dêem maior sabor ao nosso peixe.
Deixamos cozinhar tudo em fogo médio por cerca de 6 minutos. Quando estiver pronto provamos e, se necessário, ajustamos o sal e a pimenta.
Depois de cozida a dourada, desligamos o fogo e deixamos descansar alguns minutos. Por fim decoramos com um pouco mais de salsa e servimos.
Opcionalmente podemos acompanhar a dourada ao molho verde com umas batatas cozidas ou fritas, a que mais gostarmos, cortadas na frigideira.
Resumo de preparação fácil
- Salgue os filetes de dourada e pique a salsa, o alho, a cebola e reserve.
- Colocamos o azeite em uma panela e salteamos o alho e a cebola. À parte, dissolvemos o amido de milho no caldo ou na água.
- Acrescentamos o vinho e deixamos o álcool evaporar. Acrescentamos o amido de milho dissolvido e a salsa e mexemos.
- Deixamos tudo cozinhar junto por alguns minutos.
- Acrescentamos ao molho os filetes de dourada e algumas amêijoas.
- Cozinhamos tudo por cerca de 6 minutos e ajustamos o sal e a pimenta.
- Depois de cozido o peixe, reservamos e deixamos descansar alguns minutos. Decoramos com salsa e servimos
- Opcionalmente, acompanhamos a dourada ao molho verde com algumas batatas fritas ou cozidas.
