Não preciso te apresentar esse prato né? Espaguete com carne picada e tomate está entre as receitas de massa mais populares. Quando preparo em casa a mesa vira uma festa, todos aproveitam ao máximo esse prato e queremos que o mesmo aconteça com vocês.
O molho de tomate de que vamos falar aqui é totalmente caseiro e é aromatizado com folha de louro e orégano Pois bem, é a versão que mais gostamos. Porém, não hesite em brincar com os temperos e dar o seu toque. Você pode adicionar manjericão ou substituir a folha de louro por tomilho. Não hesite em fazê-lo!
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Quando se trata de carne picada, você pode sempre usar o tipo que mais gosta: com carne bovina ou também com uma mistura meio a meio de carne bovina e suína, cuja combinação é bastante clássica. Embora esta receita permita que você altere para o que você mais gosta. Desde frango ou peru até opções vegetarianas como soja texturizada. Você provavelmente já começou a salivar, então vamos pular os desvios e ir direto à receita de espaguete com carne picada e tomate. Vamos cozinhar!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 55 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Italiano
- Calorias: 223 kcal por 100 g
Ingredientes para espaguete com carne picada e tomate para 4 pessoas
- 400 g de espaguete (normal, integral ou seu tipo preferido)
- 300 g de carne picada (bovina, suína, meio a meio ou o tipo que você quiser)
- 800 g de tomate esmagado em lata
- 1 cebola grande picada
- 3 ou 4 dentes de alho picados
- 1 ou 2 folhas de louro
- orégano seco a gosto
- 3 ou 4 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Pimenta preta moída
Para servir:
- Queijo ralado para massa (Parmesão, Grana Padano ou o que você preferir)
Como fazer espaguete com carne picada e tomate
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e, quando estiver bem quente, acrescente a cebola. Refogue em fogo médio-baixo por cerca de 7 ou 8 minutos, até ficar macio e bem macio. Mexa frequentemente para não queimar.

Adicione a carne picada. Temporada. Aumente o fogo e doure a carne. Para que não endureça, durante o cozimento deve-se picá-lo com a pá para separá-lo em pequenos pedaços.

Depois de dourar bem a carne, juntamos o tomate amassado, o alho e o louro. Deixamos cozinhar até o tomate reduzir pela metade, o que geralmente é entre 20 e 30 minutos. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Tempere com orégano seco a gosto. Reserva.

Cozinhe o espaguete em bastante água fervente com sal. O tempo será o tempo necessário para o ponto “al dente” menos dois minutos. Escorra, reservando uma concha da água do cozimento.

Misture o macarrão com o molho de tomate e a carne picada e acrescente também a panela reservada com a água do cozimento. Aqueça em fogo alto e termine de cozinhar nos últimos dois minutos restantes. E pronto, à mesa polvilhado com mais orégãos e o seu queijo ralado preferido.

Resumo de preparação fácil
- Refogue a cebola no azeite em fogo médio-baixo até ficar bem macia.
- Adicione a carne e doure em fogo alto.
- Adicione o tomate, o alho e a folha de louro. Cozinhe até reduzir pela metade
- Cozinhe o macarrão “al dente” por pelo menos 2 minutos. Escorra e reserve 1 concha da água do cozimento.
- Misture o macarrão com o molho e a água do cozimento e finalize os 2 minutos restantes em fogo alto.
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