Frango agridoce chinês, para fazer a famosa receita em casa

A culinária chinesa possui pratos que se tornaram verdadeiros sucessos nos restaurantes chineses no Ocidente. É verdade que cada restaurante os prepara à sua maneira, adaptando as suas receitas originais aos produtos e vegetais que temos em Espanha. O frango com molho agridoce ao estilo...

Pollo agridulce chino

A culinária chinesa possui pratos que se tornaram verdadeiros sucessos nos restaurantes chineses no Ocidente. É verdade que cada restaurante os prepara à sua maneira, adaptando as suas receitas originais aos produtos e vegetais que temos em Espanha.

O frango com molho agridoce ao estilo chinês é um prato de origem cantonesa. A cozinha cantonesa é a mais conhecida fora da China, a mais difundida nos países ocidentais e a que costuma ser cozinhada na maioria dos restaurantes chineses que conhecemos. A cozinha cantonesa caracteriza-se pela grande variedade de produtos culinários, bem como pelas suas preparações simples. Os sabores são suaves e equilibrados. Não costumam usar temperos picantes ou muito marcantes como outros estilos de culinária oriental.

Para fazer frango agridoce é importante mariná-lo previamente para que ganhe sabor. Além disso, um dos pontos fortes deste prato é a sua massa, que confere ao frango uma cobertura que, com o molho agridoce, fica esponjosa e muito rica. O ideal é adicionar o frango ao molho com os legumes no último momento para que a massa fique na medida certa.

Para fazer frango agridoce, podemos fazer nós mesmos o molho agridoce ou comprá-lo no mercado.

Informações da receita

  • Tempo de preparação:20 minutos
  • Tempo de cozimento:20 minutos
  • Tempo total:40 minutos
  • Rações:4
  • Categoria: prato principal
  • Tipo de cozinha: china
  • Calorias por porção (kcal): 542

Ingredientes de frango agridoce chinês para 4 pessoas

  • 1 peito de frango inteiro (aproximadamente 600 g)
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 10 ml de vinho de arroz
  • 100 g de amido de milho (para cobrir)
  • 100 ml de óleo de girassol
  • ½ cebola
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimenta vermelha
  • 1 cenoura
  • 2 dentes de alho
  • 2 fatias de gengibre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 4 colheres de sopa de molho agridoce
  • Cebolinha fresca (opcional para decorar)

Como fazer frango agridoce chinês

Para fazer frango agridoce, primeiro preparamos o frango e marinamos. Para isso, cortamos o peito de frango inteiro em cubos mais ou menos do mesmo tamanho.

Corte o peito de frango em cubos para fazer frango agridoce chinês

Numa tigela, coloque o frango picado e acrescente 1 ovo inteiro, 2 colheres de sopa de molho de soja e 10 ml de vinho de arroz. Misturamos tudo e deixamos descansar na geladeira por alguns minutos.

Marinar o frango para fazer frango agridoce chinês

Tiramos o frango da geladeira e cobrimos com 100 g de amido de milho. Fritamos em 100 ml de óleo de girassol a uma temperatura de cerca de 170 ºC.

Cubra e frite o frango para fazer frango agridoce chinês

Reservamos os pedaços de frango empanados e fritos para reincorporá-los posteriormente.

Reserve o frango empanado e frito para fazer o frango agridoce

O próximo passo é preparar os legumes que acompanham o nosso frango agridoce. Lavamos, descascamos e cortamos ½ cebola, ½ pimentão verde, ½ pimentão vermelho em cubos. Descascamos 1 cenoura e cortamos em rodelas. Descasque 2 dentes de alho e 2 rodelas de gengibre fresco e pique finamente. Colocamos o gengibre e o alho picado numa wok ou frigideira com 1 colher de sopa de azeite virgem extra e fritamos até começarem a libertar o aroma e a dourar.

Corte vegetais e doure o alho e o gengibre para o frango agridoce chinês

Adicione o restante dos vegetais picados à wok ou frigideira e refogue em fogo alto por 3-4 minutos.

Refogue todos os vegetais para o frango agridoce chinês

Colocamos as 4 colheres de sopa de molho agridoce na wok ou frigideira e damos algumas voltas para que fique integrado. Acrescentamos o frango empanado que havíamos reservado. Misturamos tudo bem para que o frango absorva todos os sabores do molho agridoce e dos vegetais.

Adicione o molho agridoce e o frango e misture todos os ingredientes para fazer o frango agridoce.

Servimos o frango agridoce (chinês) decorado com cebolinhas chinesas fatiadas. Podemos acompanhar este prato com uma cerveja asiática, que o acompanha na perfeição.

Apresentação final de frango agridoce chinês

Resumo de preparação fácil

  1. Corte o frango em cubos aproximadamente do mesmo tamanho.
  2. Marinar o frango com molho de soja, ovo e vinho de arroz
  3. Cubra os pedaços de frango com amido de milho e frite-os em bastante óleo.
  4. Reserve os pedaços de frango para adicionar depois.
  5. Lave e pique os legumes. Doure o alho picado com o gengibre
  6. Adicione os legumes à wok e refogue em fogo alto.
  7. Adicione o molho agridoce e o frango à wok e mexa algumas vezes.
  8. Sirva o frango agridoce com uma cerveja asiática gelada

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