Frango ao molho com batatas é um receita tradicional muito presente nas refeições do meio-dia de tantos lares. Como costuma acontecer com este tipo de guisado,
o único segredo é escolher um frango de boa qualidade e cozinhá-lo em fogo baixo.
Para preparar este guisado optamos pelas coxas de frango, embora também pudéssemos usar um frango inteiro picado. Em primeiro lugar, vamos marinar levemente o frango para obter um sabor excelente.
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Como legumes para acompanhar gostamos de usar os clássicos: cebola, cenoura, tomate e batata. Noutras ocasiões acrescentamos também pimenta, batata doce ou ervilha. Este é um prato muito versátil que podemos adaptar para adicionar ou retirar ingredientes de acordo com o gosto ou com o que temos na despensa.
Um truque para deixar o frango estufado bem derretido é cozinhá-lo em cima dos legumes, para que não afunde no caldo e a textura fique perfeita.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 727
Ingredientes de frango ao molho com batatas
- 500 g de coxas de frango
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 300g de batatas
- 150g de cenoura
- 75 g de tomate vermelho
- 100g de cebola
- 1 dente de alho
- 65 ml de vinho branco ou xerez
- 200 ml de caldo de galinha
- Pimenta preta moída
Como fazer frango ao molho com batata
Tempere 500 g de coxas de frango com sal e pimenta e cubra-as com uma mistura de 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica doce e 1 colher de chá de tomilho seco.
Descasque e corte em rodelas 300 g de batata e 150 g de cenoura, 75 g de tomate vermelho em quartos, 100 g de cebola em pedaços e descasque 1 dente de alho.
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Numa frigideira, doure o frango com a marinada em fogo médio-alto por alguns minutos, até dourar por completo. Reservamos em um prato.
Na mesma panela, refogue os legumes e as batatas em fogo médio por cerca de 5 minutos.
Arrumamos o frango por cima dos legumes. Despejamos 65 ml de vinho branco ou xerez e 200 ml de caldo de galinha. Nós temperamos a gosto
Cozinhamos tudo por cerca de 45 minutos, até que o frango esteja completamente cozido.
Quando o frango estiver cozido, temos este delicioso ensopado de frango e batata pronto para servir.
Resumo de preparação fácil
- Nós marinamos o frango
- Cortamos os vegetais
- Nós douramos o frango
- Refogamos os legumes
- Servimos o vinho e o caldo
- Nós cozinhamos 45 minutos
- Nós servimos
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