O frango assado, seja inteiro como o clássico pollo a l’ast ou picado como o que vamos preparar a seguir, é um daqueles pratos com os quais, com o mínimo esforço, se obtêm excelentes resultados: o suculento interior e a pele. crocante. Uma delícia.
O sucesso desta receita é evitar que o frango seque E para isso começaremos hidratando o assado com um pouco de vinho e viraremos os pedaços de frango na metade do cozimento. Com este processo, também conseguiremos que a pele é crocante deixando a carne suculenta.
Em vez de cozinhar inteiro, assaremos o frango em pedaços. Os mais suculentos são os pedaços com ossos e por isso os escolhemos para esta receita. coxas, coxas e presuntos. Escolher uma boa carne vai deixar esse assado melhor, então se você puder optar pelo frango de carne amarela, criado na natureza e alimentado com milho, melhor ainda.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 1053
Ingredientes para frango assado no forno com batatas para 4 pessoas
- 4 batatas médias
- 30 ml de azeite extra virgem
- Sal
- Pimenta preta moída
- Meia cebola
- 6 dentes de alho
- Aproximadamente 1,2 kg de frango (no nosso caso, 4 coxas e 4 coxas)
- 200 ml de vinho branco
- 1 raminho de alecrim

Como fazer frango assado no forno com batatas
Começaremos pela base deste prato. Para isso, descascamos e lavamos 4 batatas médias. A seguir, cortamos em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.

Preparamos uma assadeira e espalhamos um pouco de azeite virgem extra, cerca de 30 ml. Juntamos as batatas, temperamos com sal e pimenta e distribuímos sobre elas meia cebola cortada em juliana e 6 dentes de alho, que teremos cortados ao meio.

Temperamos o frango. No nosso caso, escolhemos 4 coxas e 4 coxas de frango.

Colocamos os pedaços de frango em cima da cama de batatas com cebola e alho. Deitamos 200 ml de vinho branco sobre o frango e para dar sabor ao assado acrescentamos um ramo de alecrim.

Levamos o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200 ºC, com aquecimento para cima e para baixo, e assamos durante 45 minutos. Após este tempo, tiramos o frango do forno e viramos para que a pele fique toda tostada. Podemos aproveitar para regar o frango e as batatas com o suco liberado pelo assado.

Retornamos o frango ao forno e continuamos cozinhando por mais 45 minutos. Para saber se o frango está bem passado, a carne deve cair do osso ainda suculenta. Por outro lado, a batata terá ficado presa com os sucos e estará macia e perfeitamente cozida.

Resumo de preparação fácil
- Descasque, lave e corte as batatas em rodelas.
- Tempere com sal e pimenta, coloque num tabuleiro untado e junte a cebola e o alho.
- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta
- Colocamos o frango na cama de batatas, despejamos o vinho e acrescentamos o alecrim
- Assamos o frango com as batatas por 45 minutos a 200ºC e viramos os pedaços
- Voltamos o frango ao forno para assar por mais 45 minutos e servimos.