O frango chinês com amêndoa é, sem dúvida, um dos pratos mais conhecidos e populares nos restaurantes chineses.
Preparar esta receita em casa é muito mais fácil do que parece à primeira vista, pois precisamos ingredientes simples que são encontrados sem problemas no mercado.
Para a sua elaboração, nesta ocasião irei usar peito de frangoembora também poderíamos usar coxas frango desossado. E para dar um toque colorido e chamativo ao prato, vou cortar a cenoura e a abobrinha em formato rombóide, que é como se apresentam em muitos restaurantes chineses, mas você pode cortar a cenoura e a abobrinha em quadrados grandes apenas como a cebola. .
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Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: china
- Calorias por porção (kcal): 602
Ingredientes para frango à chinesa com amêndoas
- 400g de peito de frango
- Sal
- Pimenta preta moída
- 5g de gengibre
- 100g de cebola
- 125g de abobrinha
- 75g cenoura
- 60 g de amêndoas cruas e sem pele
- 25g de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 5 g de farinha de milho refinada (tipo amido de milho)
- 125 ml de caldo de galinha
Como fazer frango com amêndoa ao estilo chinês
A primeira coisa que vamos fazer é cortar 400 g de peito de frango em cubos e adicionar sal e pimenta-do-reino moída.

Pique 5 g de gengibre e corte 100 g de cebola em quadrados bastante grandes. Vamos cortar 125 g de abobrinha e 75 g de cenoura em formato rombóide para que tenhamos uma apresentação mais atrativa.

Colocamos uma frigideira em fogo médio sem óleo e quando a frigideira esquenta colocamos 60 g de amêndoas cruas sem casca e torramos por 2-3 minutos, tomando cuidado para não queimá-las. Em seguida, retiramos da frigideira e reservamos.

Na mesma panela coloque 12 g de óleo de girassol, aumente um pouco o fogo e quando o óleo estiver bem quente acrescente a cebola e refogue por 1 minuto. Em seguida, adicionamos a cenoura e salteamos mais um minuto. E por último colocamos a abobrinha e salteamos tudo por mais 1 minuto. Em seguida, retiramos os legumes da panela e reservamos.

Na mesma panela colocamos 13 g de óleo de girassol e quando o óleo estiver quente juntamos o gengibre picado e cozinhamos alguns instantes antes de adicionar o frango. Cozinhamos o frango por 5 minutos.

A seguir, coloque as amêndoas torradas e os legumes na frigideira e misture tudo bem.

Agora adicionamos 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e misturamos bem. Em seguida, adicionamos 4 colheres de sopa de molho de soja e uma mistura que preparamos previamente com 5 g de farinha de milho refinada (tipo amido de milho) dissolvida em 125 ml de caldo de galinha.

Misture bem e deixe cozinhar por 3-4 minutos em fogo médio-baixo até que o molho reduza e derreta.

E agora temos o frango à chinesa com amêndoas pronto para servir.

Resumo de preparação fácil
- Cortamos o peito de frango em cubos e temperamos com sal e pimenta.
- Pique o gengibre e corte a cebola em quadradinhos e a cenoura e a abobrinha em losangos.
- Torramos as amêndoas e reservamos
- Refogamos a cebola, a cenoura e a abobrinha e reservamos
- Cozinhamos gengibre com frango
- Acrescentamos as amêndoas torradas e os legumes
- Acrescentamos o açúcar mascavo, o molho de soja e o amido de milho dissolvido no caldo de galinha.
- Misturamos e cozinhamos até o molho reduzir.
- Nós servimos
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