Como a carne de frango é versátil! Com o frango podemos preparar inúmeras receitas, desde um suculento peito de frango grelhado até receitas mais elaboradas como esta. ensopado de frango com cogumelos.
A receita que vamos fazer hoje não poderia ser mais simples, prepararemos esse delicioso ensopado de frango com muito cuidado para resultar em um prato maravilhoso cheio de saborcom um molho que vai fazer você gritar por um bom pão para deixar o prato incrivelmente limpo.
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Embora para preparar esta receita tenhamos escolhido as partes mais suculentas do frango Como são a coxa e os presuntos, podemos utilizar qualquer outra parte. Mesmo sendo um prato onde o molho está muito presente, o peito de frango ficará bem suculento.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 451
Ingredientes para frango com cogumelos para 2 pessoas
- 1 coxa de frango
- 2 presuntos de frango
- 200g de cogumelos
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta preta moída
- 1/2 colher de sopa de tomilho
- 1/2 colher de sopa de alecrim
- 550 ml de caldo de galinha
- Algumas folhas frescas de salsa
Como fazer frango com cogumelos
A primeira coisa que devemos fazer é preparar 1 coxa de frango e 2 presuntos. Retiramos a pele, desossamos e cortamos em pedaços pequenos. Também podemos optar por comprar a carne de frango já desossada, caso em que precisaremos de cerca de 400 gramas.
Continuamos com o preparo dos legumes. Limpamos 200 gramas de cogumelos e cortamos em quartos; Descasque 1/2 cebola e 2 dentes de alho e corte-os aproximadamente. Finalmente, cortamos 1 tomate maduro em oitavos.
Em uma panela baixa, coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e, quando estiver bem quente, acrescente o frango picado e cozinhe até dourar.
Adicione os cogumelos picados, tempere com sal e pimenta a gosto, adicione 1/2 colher de tomilho e 1/2 colher de alecrim e cozinhe em fogo médio por mais 3 minutos. Retiramos o frango e os cogumelos da caçarola, deixamos os sucos nela e reservamos até precisarmos deles.
Adicione 1 colher de sopa de azeite virgem extra, a cebola picada, o alho e o tomate à caçarola. Tempere levemente com sal e frite em fogo médio por 10 minutos.
Depois de salteados os legumes, retiramos da caçarola, colocamos no copo do liquidificador, adicionamos 550 ml de caldo de galinha e batemos tudo até obter um molho sem grumos.
Colocamos o molho de volta na caçarola e juntamos o frango com os cogumelos reservados. Ajustamos o nível de sal se necessário e cozinhamos em fogo médio por mais 20 minutos. Terminada a cozedura, acrescentamos ao guisado um pouco de salsa fresca picada.
Quando apresentamos o prato à mesa decoramos com um pouco mais de salsa fresca picada.
Resumo de preparação fácil
- Retire a pele e os ossos dos pedaços de frango e corte-os em pedaços pequenos.
- Limpe e corte os cogumelos em quartos; Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e corte o tomate maduro em oitavos.
- Doure o frango em uma panela com um pouco de óleo
- Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta, tempere com tomilho e alecrim e refogue por mais 3 minutos. Retire o frango e os cogumelos e deixe os sucos
- Na mesma panela com um pouco de azeite, acrescente os legumes picados, tempere com sal e pimenta e refogue por 10 minutos.
- Misture os legumes com o caldo de galinha até obter um molho homogêneo.
- Retorne o molho, o frango e os cogumelos para a caçarola, ajuste o nível de sal e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Decore com salsa fresca na hora de empratar.
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