Hoje trazemos para vocês uma receita infalível para obter um peito de frango cozido, macio e suculentoideal para usar em qualquer outra receita.
O segredo para deixar o frango cozido suculento está no processo de cozimento: Inicialmente começaremos a cozinhar em fogo alto para ferver a água. Porém, quando chegarmos a este ponto, é fundamental reduzir o fogo e deixar o frango cozinhar. em fogo baixo. Essa técnica garante que o frango retenha a umidade interna, o que resultará em uma textura muito mais macia.
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Embora nesta receita tenhamos optado por usar peito de frango, você pode adaptá-lo ao seu gosto, usando outras peças como coxas ou até mesmo um frango inteiro cortado. Basta ajustar o tempo de cozimento em função do tipo de corte selecionado e levar em consideração o cozimento completo do frango. Esta carne nunca deve ser mal cozida.
Esta é uma receita muito versátil, já que o frango cozido pode ser usado de várias maneiras em outras preparações. Desde adicionar em massas e saladas, até rechear sanduíches ou empanadas… as possibilidades são infinitas.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rações: 2
- Categoria: receita base
- Tipo de cozinha: internacional
- Calorias por porção (kcal): 106
Ingredientes de frango cozido
- 1 peito de frango
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de sal
- Ervas aromáticas a gosto (louro, tomilho, salsa…)
Como fazer frango cozido
Primeiramente colocamos 1 peito de frango em uma panela e cobrimos com aproximadamente 1 litro de água. A quantidade exata dependerá do tamanho de cada caçarola, mas o peito deve ser coberto com água alguns dedos acima. Acrescentamos também 1 colher de sopa de sal e ervas aromáticas a gosto (usamos louro e salsa).
Leve a panela para ferver e depois abaixe o fogo para médio-baixo e deixe o peito cozinhar por cerca de 12 minutos, com a tampa fechada, ou até que o interior esteja cozido. Se tivermos um termômetro de carne, o peito deverá ter atingido uma temperatura de aproximadamente 75ºC na sua parte mais grossa. Se não tivermos, abrimos um pouco o peito com uma faca e verificamos se não está rosado por dentro.
Deixamos o frango cozido descansar 5 minutos antes de cortá-lo e já o temos pronto para usar.
Resumo de preparação fácil
- Colocamos o peito de frango numa panela com água, sal e ervas aromáticas.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 12 minutos.
- Deixe descansar por 5 minutos e corte como desejar.
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