Frango em conserva, uma receita tradicional simples e muito saborosa

   

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Pollo en escabeche

 

Para fazer esta receita usamos coxas e coxinhas de frango, mas Você pode prepará-lo com seus pedaços de frango favoritos; com um frango inteiro cortado em oitavos, só coxas, coxas… O importante é que os pedaços estejam com osso, pois vão dar muito mais sabor ao todo.

Para fazer esse picles, usamos cenouras jovens, que são menores e cozinham mais rápido que as maiores. Se você tiver apenas os grandes, corte-os mais finos e ao meio.

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Como mencionamos antes, esta receita pode ser guarde na geladeiraentão não vamos comê-lo no mesmo dia em que o prepararmos; Vamos deixar esfriar e guardar na geladeira, pois assim os sabores se estabelecem e eles unificam melhor.

Pode ser consumido em temperatura amena ou até mesmo frango picado em saladas, sanduíches ou pratos de arroz e massas.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos (mais tempo de descanso)
  • Rações: 4
  • Categoria: prato principal
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 1051 (incluindo picles)

Ingredientes de frango em conserva

  • 1 kg de frango picado
  • Sal
  • Pimenta preta moída
  • 100g de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 200g de cenoura
  • 300 ml de azeite
  • 2 raminhos de tomilho
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 175 ml de vinagre
  • 50 ml de água
Ingredientes para preparar o frango em conserva

Como fazer frango em conserva

Tempere 1 kg de frango cortado em oitavos com sal e pimenta, aqueça 300 ml de azeite numa caçarola e frite o frango durante 10 minutos. Deve ficar bem dourado. Reservamos o frango e o azeite na caçarola num prato.

Fritamos o frango e reservamos

Cortamos 100 g de cebola em rodelas finas, descascamos 3 dentes de alho e 200 g de cenoura e cortamos em rodelas de meio centímetro.

Cortamos a cebola e as cenouras

Arrumamos todos os legumes no fundo da caçarola com o azeite que usamos para fritar o frango, 2 raminhos de tomilho, 2 raminhos de alecrim e 2 folhas de louro.

Distribuímos os legumes e ervas aromáticas na caçarola

Arrumamos o frango por cima dos legumes e deitamos 175 ml de vinagre e 50 ml de água, o frango não fica totalmente coberto.

Cobrimos com o frango, vinagre e água

Cozinhamos em fogo médio com a caçarola tampada, mas deixando a tampa levemente inclinada, por 30 minutos.

Cozinhamos o frango em conserva por 30 minutos

Embora possamos consumir o frango depois de terminado o tempo de cozimento, quente ou morno, o melhor é deixar esfriar e guardar na geladeira até o dia seguinte, pois ficará muito mais saboroso.

Frango em conserva pronto para comer

Resumo de preparação fácil

  1. Fritamos o frango e reservamos o azeite na caçarola
  2. Cortamos a cebola e a cenoura e descascamos o alho
  3. Arrumamos os legumes na caçarola com as ervas aromáticas
  4. Acrescentamos o frango, o vinagre e a água
  5. Nós cozinhamos por 30 minutos
  6. Servimos ou conservamos até o dia seguinte

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