Todos nós queremos cobrir o O popular frango frito do KFC. Nesta rede de fast food existem duas receitas para saborear o frango: uma é a chamada Receita Original do Coronel e a outra é o mítico frango Kentucky crocanteum frango crocante e com sabor levemente picante, que é o que vamos reproduzir na receita de hoje.
Um dos segredos para fazer os pedaços de frango adquirirem seu sabor característico tempero, seja peito, asas, coxas ou presunto, é marinar a carne por pelo menos 2 horas em uma mistura cremosa feita de farinha, amido de milho, ovos, leite e temperos como mostarda, pimenta preta, gengibre, alho em pó , curry e páprica picante. Com esta marinada também vamos amolecer a carne do frango, deixando-a ainda mais suculenta depois de fritar.
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Para uma massa bem grossa e crocanteNo mais puro estilo KFC, o que faremos é fazer uma massa dupla numa mistura de farinha com temperos como orégano, alho e pimenta do reino e a marinada.
Por último, mas não menos importante, a fritura deve ser realizada a uma temperatura específica, idealmente entre 180 ℃ e 190 ℃, para que a massa do frango não absorva o excesso de óleo, permanecendo assim extra crocante e preservando o seu interior para que fique bem suculenta.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos (mais 2 horas de marinação de frango)
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: americana
- Calorias por porção (kcal): 470
Ingredientes para frango frito crocante para 4 pessoas
Para a marinada:
- 250g de farinha de trigo
- 60g de milho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de sal fino
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 ovo grande
- 325 ml de leite
- 4 asas de frango
- 4 presuntos de frango
Para a massa de frango:
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- Azeite para fritar, suficiente para cobrir os pedaços

Como fazer frango frito crocante
A primeira coisa que temos que fazer é prepare a marinada de frango. Para isso, coloque em uma tigela 250 gramas de farinha de trigo, 60 gramas de amido de milho, 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de chá de sal fino, 1 colher de chá de curry. pó e 1 colher de chá de páprica picante.

Misturamos e adicionamos 1 colher de sopa de mostarda, 1 ovo grande batido, 325 ml de leite e misturamos novamente até obter uma mistura homogênea e ligeiramente espessa.

Cortamos 4 asas de frango e cortamos na junção de cada falange para deixá-las como vocês podem ver na fotografia. Não usaremos a última falange porque é toda de osso. Fazemos alguns cortes superficiais nos 4 presuntos de frango para que durante a fritura o seu interior mais grosso fique cozido completa e homogeneamente. Assim que o frango estiver preparado, adicionaremos uma pitada de sal.

Na mesma tigela onde fizemos a mistura da marinada, acrescente o frango picado de forma que fique totalmente coberto pela marinada. Cobrimos com filme plástico e levamos à geladeira por pelo menos 2 horas, embora possamos deixar mais tempo se quisermos que seu sabor seja mais intenso.

Para faça a massa de frango A primeira coisa que faremos é misturar em uma tigela 300 gramas de farinha de trigo, 1 colher de sopa de orégano seco, 1 colher de sopa de alho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída.

Passado o tempo de marinada, retiramos os pedaços de frango e colocamos na outra tigela com a mistura da massa de farinha, garantindo que a marinada do frango fique totalmente revestida.

Para uma cobertura mais espessa, repetiremos este último passo com cada um dos pedaços de frango, introduzindo-os novamente na marinada e depois novamente na mistura de farinha. Assim teremos feito uma massa dupla.

Em uma panela, coloque azeite suficiente para que os pedaços de frango fiquem completamente submersos. Aquecemos o óleo até atingir 190 ℃ e nesse momento começamos a fritar os pedaços de frango, sempre 2 de cada vez para que a temperatura do óleo não desça abaixo de 180 ℃.

Quando vemos que os pedaços de frango estão bem dourados, retiramos da panela e deixamos sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo que possam ter. É importante que o frango esteja totalmente cozido.

Servimos de imediato o frango frito crocante, acompanhando-o com os molhos que mais gostamos.

Resumo de preparação fácil
- Numa tigela, coloque a farinha, o amido de milho, a pimenta preta moída, o gengibre em pó, o alho em pó, o sal, o curry e a páprica picante.
- Misture e adicione a mostarda, o ovo e o leite e misture com um batedor até obter uma mistura homogênea e levemente espessa.
- Corte as asas em pedaços pelas falanges, descarte a ponta, faça alguns cortes superficiais nos presuntos e adicione um pouco de sal
- Mergulhe os pedaços de frango na marinada, cubra com filme e leve à geladeira por 2 horas.
- Em outra tigela, misture a farinha para a massa com o orégano seco, o alho em pó e a pimenta-do-reino moída.
- Retire os pedaços de frango da marinada e passe-os na mistura de farinha.
- Passe novamente o frango revestido pela marinada e, por fim, novamente pela mistura de farinha.
- Numa panela aqueça bastante azeite e frite os pedaços de frango empanados em no máximo 2 unidades a 190°C.
- Assim que o frango estiver dourado e completamente cozido por dentro, deixe-o sobre papel absorvente.
- Sirva imediatamente para consumir o frango frito crocante feito na hora
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