Para preparar esta receita de frango masala tandoori optamos por usar peito de frango, embora possa ser feito da mesma forma usando qualquer parte do frangovocê só terá que adaptar o tempo de cozimento. Se você escolher o frango com osso, o cozimento demorará mais e é preciso levar isso em consideração. Optamos por cortar o frango em pedaços pequenos, mas você pode deixar os peitos inteiros se preferir.
Frango Tandoori deve seu nome ao tipo de forno —de barro, chamado tandoori— com o qual esta receita é preparada na Índia. Como não temos forno tandoori, vamos replicá-lo em casa cozinhando o frango no forno e cobrindo a bandeja para criar um cozimento fechado. O resultado é delicioso.
O mistura de especiarias que utilizamos nesta receita costumam estar sempre na nossa despensa, pois existem múltiplas receitas onde os utilizamos. Se não os tiver em pó, pode moê-los no moedor de café ou esmagá-los no pilão. Se você prepara esta receita com frequência, recomendamos ter um pote com os temperos já misturados. Estes duram 3 meses sem problemas e por isso você pode fazer esta receita num piscar de olhos.
O tempo de marinar o frango é de no mínimo 1 hora, embora prefiramos deixar durante a noite, para que os sabores sejam acentuados e tudo fique mais saboroso. Gostamos de acompanhar o frango tandoori masala com arroz basmati cozido ou pão naan.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Índia
- Calorias por porção (kcal): 532
Ingredientes Masala de Frango Tandoori
- 400g de peito de frango
- 2 dentes de alho
- 150g de iogurte grego
- 1,5 colheres de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de cravo em pó
- ½ colher de chá de sal
- 100g de cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
- Arroz branco para acompanhar (opcional)
- Coentro picado (opcional)
Como fazer frango masala tandoori
Cortamos 400 g de peito de frango em cubos pequenos. Descasque e corte 2 dentes pequenos de alho.
Misturamos 150 g de iogurte grego com 1,5 colheres de sopa de páprica doce, 1 colher de sopa de curry em pó, 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de chá de coentro em pó, 2 colheres de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de pimenta caiena em pó, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1 pitada de canela, 1 pitada de cravo em pó e ½ colher de chá de sal.
Acrescentamos o frango picado e o alho. Misturamos bem, cobrimos com filme plástico e deixamos marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
Pré-aquecemos o forno a 200 °C. Descasque e corte 100 g de cebola em rodelas finas e leve ao forno com 2 colheres de sopa de azeite num recipiente próprio para ir ao forno durante 5-6 minutos, apenas o suficiente para ganhar cor.
Colocamos o frango com a marinada no prato com a cebola e cobrimos o prato com papel alumínio sem tocar no frango.
Asse o frango a 200°C por 25-30 minutos, até que esteja completamente cozido.
No final do cozimento misturamos bem o frango com os sucos obtidos e servimos o frango tandoori masala com arroz branco e algumas folhas de coentro picadas.
Resumo de preparação fácil
- Cortamos o frango e o alho e reservamos
- Nós misturamos todas as especiarias
- Adicione o frango e o alho e deixe descansar na geladeira.
- Cozinhamos a cebola no forno a 200 ºC
- Acrescentamos o frango e cobrimos a fonte.
- Assamos tudo por cerca de 30 minutos
- Servimos o frango tandoori com arroz branco e coentro
