Receitas Especiais

Fritada de vegetais, uma receita italiana tão original quanto versátil

A omelete italiana É feito com ovos misturado com os ingredientes escolhidos. As possibilidades que esta preparação nos oferece são infinitas. Na verdade, é uma ótima receita para aproveitar as sobras que temos na geladeira. Para dar um toque extra de sabor e suculência...

A omelete italiana É feito com ovos misturado com os ingredientes escolhidos. As possibilidades que esta preparação nos oferece são infinitas. Na verdade, é uma ótima receita para aproveitar as sobras que temos na geladeira.

Para dar um toque extra de sabor e suculência Vamos adicionar queijo e temperar também com um pouco de páprica defumada. Você pode escolher o queijo que mais gosta; Costumamos preparar a fritada com Gruyere ou Emmental. Para temperar você também pode usar qualquer erva aromática que tiver em mãos, como tomilho ou orégano.

Nesta ocasião escolhemos cebola, cenoura, tomate e ervilha para a nossa fritada, embora também poderíamos usar outros vegetais e vegetais como espinafre, alho-poró, cogumelos e até erva-doce, que proporciona um aroma diferenciado.

É importante usar uma frigideira própria para forno. Se não tiver, pode começar a receita no fogo com uma frigideira comum e depois transferir a mistura para uma forma própria para ir ao forno.

Informações da receita

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 55 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rações: 2
Categoria: prato principal
Tipo de cozinha: Italiano
Calorias por proporção (kcal): 300

Ingredientes da fritada

100g de cebola
70g de cenoura
100 g de tomate cereja
1 colher de sopa de azeite
50 g de ervilhas congeladas
3 ovos M
30g de queijo ralado a gosto
Sal
Pimenta preta da terra
½ colher de chá de páprica defumada
1 colher de sopa de salsa picada

Como fazer fritada

Descasque e corte 100 g de cebola em pedaços pequenos e 70 g de cenoura em cubos. Lavamos 100 g de tomate cereja e cortamos ao meio.

Numa frigideira própria para ir ao forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola picada durante 6 minutos, até ficar transparente. Pré-aquecemos o forno a 180 ºC.

Refogue a cebola em uma frigideira própria para ir ao forno.

Colocamos a cenoura na mesma panela e cozinhamos por 10 minutos.

A seguir adicionamos 50 g de ervilhas congeladas e os tomates cereja.

Acrescentamos os tomates cereja e as ervilhas congeladas

Batemos 3 ovos M com 20 g de queijo ralado e temperamos com sal, pimenta preta moída, meia colher de chá de páprica defumada e 1 colher de sopa de salsa picada.