Os caril preparados na Índia são reconhecidos pela sua sabores intensosembora não sejam excessivamente picantes, são perfeitos para serem apreciados por todos os membros da família.
Para completar este prato, Podemos servir com arroz branco cozido, melhor se for arroz basmati ou com pão naan, para mergulhar no molho.
Podemos usar peito ou coxa de frango, desossado e sem pele, e cortado em pedaços pequenos para que você possa saborear facilmente este prato.
Esta receita costuma ser feita com diferentes tipos de temperos, dependendo da região, mas a que trazemos hoje é a que mais gostamos em termos de combinação de tons. Se você tolerar mais temperos, pode adicionar um pouco de pimenta caiena aos temperos ou colocar um pouco de pimenta no liquidificador. A lista de temperos é longa, mas se você gosta de curry, não hesite em tê-los na despensa, você os usará com frequência.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos (mais tempo de descanso)
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Índia
- Calorias por porção (kcal): 644
Ingredientes de korma de frango para 2 pessoas
- 400g de peito de frango
- 1 colher de sopa de amêndoas com casca
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- 2 dentes de alho
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- ½ colher de sopa de garam masala
- ½ colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de açafrão em pó
- ½ colher de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de cardamomo em pó
- ¼ colher de chá de cominho em pó
- ¼ colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 150g de iogurte grego
- 100g de cebola
- 1 colher de sopa de azeite
- 100g de caldo de galinha
- 120g de leite de coco
- 8g de coentro fresco
Como fazer korma de frango
O frango precisará marinar durante a noite na geladeira, por isso começaremos a preparar esta receita no dia anterior. Primeiro cortamos o frango em cubos de cerca de 3 cm.
Esmague 1 colher de sopa de amêndoas e adicione 1 colher de sopa de concentrado de tomate, 2 dentes de alho descascados, ½ colher de chá de gengibre em pó, ½ colher de sopa de garam masala, ½ colher de chá de páprica doce, ½ colher de chá de açafrão em pó, ½ colher de chá de coentro em pó, ½ colher de chá de cardamomo em pó, ¼ colher de chá de cominho em pó, ¼ colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta preta moída. Misture até formar uma pasta grossa.
Colocamos o frango em uma tigela e misturamos com o macarrão amassado.
Adicione 150 g de iogurte grego e mexa até ficar bem misturado.
Cobrimos com filme transparente e reservamos durante a noite na geladeira.
No dia seguinte cortamos 100 g de cebola.
Numa frigideira grande aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola durante 8 minutos, até amolecer.
Coloque o frango com a marinada e 100 g de caldo de galinha na frigideira. Mexa bem e cozinhe por 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar. Despejamos 120 g de leite de coco, mexemos para obter um molho homogêneo e cozinhamos por mais 10 minutos.
Servimos imediatamente com cerca de 8 g de coentro fresco por cima.
Resumo de preparação fácil
- Cortamos o frango em cubos
- Moa as amêndoas, o concentrado de tomate, o alho e o resto das especiarias.
- Misturamos a pasta resultante com o frango
- Adicione o iogurte e deixe descansar durante a noite na geladeira.
- Cortamos a cebola
- Refogue a cebola com o azeite
- Adicione o frango e o caldo e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos.
- Servimos com folhas de coentro
