Existem muitos tipos de macarrão feitos com diferentes cereais. Podemos encontrar macarrão de arroz, de trigo ou de trigo sarraceno… alguns acrescentam ovo entre os ingredientes, outros apenas o cereal com água e sal. O macarrão que vamos usar neste prato é o macarrão de trigocomo os usados para o ramen, que ficam um pouco elásticos quando feitos com água gaseificada.
Para acompanhar o macarrão vamos fazer um refogado de frango e legumes. Podemos variar os vegetais desta receita de acordo com as preferências ou com o que temos em casa. Quanto ao frango, optamos por coxas desossadas, mais macias que o peito.
Este prato pede um molho, por isso preparamos um baseado em molho de soja, caldo de galinha e especiarias. Assim, combinando o macarrão, os legumes, o frango salteado e o molho, ficamos com um prato para viajar com o paladar.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: asiático
- Calorias por proporção (kcal): 512
Ingredientes para macarrão com frango para 4 pessoas
- 250g de macarrão de trigo
- 1 cebolinha
- Meia pimenta vermelha
- Meio pimentão verde
- 4 dentes de alho
- 4 coxas de frango desossadas
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- Meia colher de chá de gengibre em pó
- Meia colher de chá de flocos de pimenta
- 300 ml de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de amido de milho (amido de milho)
Como fazer macarrão de frango
Começamos cozinhando 250 g de macarrão. Para isso, encha uma panela com bastante água e leve ao fogo até ferver. Retiramos a água do fogo e acrescentamos o macarrão. Deixamos em água fervente por 4 minutos e, decorrido esse tempo, escoamos e reservamos.
Enquanto o macarrão cozinha, corte 1 cebolinha em juliana. Reservamos os talos da cebolinha para usar na hora de servir o macarrão. Também cortamos meio pimentão vermelho e meio pimentão verde em juliana. Corte 4 dentes de alho em rodelas e, por fim, corte 4 coxas de frango desossadas em pedaços.
Em uma frigideira funda tipo wok (podemos usar qualquer panela funda se não tivermos wok) coloque 1 colher de sopa de óleo de girassol. Quando estiver bem quente mas sem queimar, começaremos por refogar o frango e depois refogar os legumes. Começaremos pelos pimentões, depois pela cebola e por último pelo alho. Seguimos esta ordem para respeitar o ponto de cozimento de cada um dos vegetais.
Adicionamos meia colher de chá de gengibre em pó ao refogado. Se tiver fresco pode colocar o dobro da quantidade, mas ralado. Para dar um toque picante, adicionamos também meia colher de chá de pimenta em flocos.
Despejamos 300 ml de caldo de galinha e 2 colheres de sopa de molho de soja.
Diluímos 1 colher de sopa de amido de milho em um pouco de água fria e adicionamos ao refogado para engrossar um pouco o molho. Deixamos cozinhar todo por 1 minuto.
Adicionamos o macarrão reservado ao refogado e misturamos bem todos os ingredientes.
Servimos o prato quente com alguns pedaços de talos de cebolinha que reservamos.
Resumo de preparação fácil
- Cozinhamos o macarrão em água fervente
- Cortamos o frango e os vegetais
- Refogue o frango e os legumes com uma colher de sopa de óleo de girassol.
- Adicionamos flocos de gengibre e pimenta
- Despeje o caldo de galinha e o molho de soja
- Diluímos o amido de milho e adicionamos ao molho
- Adicionamos o macarrão ao refogado
- Servimos o prato quente com os talos da cebolinha.
