Estes mexilhões com molho picante são uma capa ideal e diferente para surpreender os nossos comensais.
Embora seja verdade que o molho é picante, podemos adaptar um pouco o nível de tempero O que queremos dar a você. Vou usar uma pimenta caiena inteira, bem grande, mas se quisermos que o molho fique mais picante podemos colocar a pimenta cortada em vez de inteira, e se quisermos que o molho fique menos picante, usaremos uma pimenta menor. E o mesmo com o colorau picante, podemos adicionar mais ou menos quantidade dependendo do nosso gosto.
Para fazer esta receita é fundamental que os mexilhões estejam vivos na hora de abra-os para vapor. Se um mexilhão tiver a casca quebrada ou não abrir depois de cozido, devemos descartá-lo porque provavelmente não está em boas condições. Depois de abertos os mexilhões cozidos no vapor, coar e Reservaremos um pouco da água do cozimento para adicionar ao molho.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rações: 4
- Categoria: iniciantes
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 135
Ingredientes para mexilhões com molho picante
- 1 kg de mexilhões
- 1 dente de alho
- 100g de cebola
- 25g de azeite
- 1 pimenta caiena
- Sal
- 1 colher de chá de páprica picante
- 140g de tomate frito
- 75 ml de vinho branco
Como fazer mexilhões com molho picante
A primeira coisa que vamos fazer é abrir 1 kg de mexilhões cozidos no vapor. Para isso, retiramos as barbas e lavamos por fora com água fria. A seguir colocamos uma panela em fogo alto com um pouco de água e colocamos os mexilhões dentro. Cobrimos a caçarola e esperamos cerca de 5 minutos para que os mexilhões cozidos no vapor abram.

Depois de abertos, retiramos as cascas vazias e reservamos os mexilhões na casca. Coe 125 ml da água do cozimento que usaremos posteriormente para fazer o molho picante.

Pique finamente 1 dente de alho e 100 g de cebola.

Colocamos uma panela em fogo médio com 25 g de azeite e quando o azeite esquenta colocamos o alho e 1 pimenta caiena. Refogue por alguns instantes e acrescente a cebola com uma pitada de sal. Misturamos e deixamos cozinhar em fogo médio por 5 minutos.

A seguir, adicionamos 1 colher de chá de páprica picante. Misturamos rapidamente com o molho de cebola e depois adicionamos 140 g de tomate frito. Misturamos bem e deixamos cozinhar por 3-4 minutos.
Veja Também: Fonte Quora
Fonte: Medium

Agora aumentamos um pouco o fogo e adicionamos 75 ml de vinho branco. Esperamos 1 minuto para que o álcool do vinho evapore e juntamos os 125 ml da água da cozedura do mexilhão que tínhamos reservado. Misturamos bem e deixamos o molho cozinhar por 5 minutos.

A seguir, colocamos os mexilhões na caçarola e misturamos com o molho, fazendo movimentos circulares para frente e para trás com a caçarola para que fiquem bem revestidos com o molho.

Deixamos cozinhar tudo por mais 2 minutos e os mexilhões com molho picante estão prontos para servir.

Resumo de preparação fácil
- Limpamos os mexilhões e os cozinhamos no vapor
- Reservamos na casca e retiramos um pouco da água do cozimento.
- Pique o alho e a cebola
- Refogue o alho, a pimenta caiena e a cebola
- Acrescentamos a páprica picante e o tomate frito
- Adicione o vinho branco e a água reservada para cozinhar.
- Adicione os mexilhões e misture-os com o molho.
- Cozinhamos alguns minutos e servimos.
Imagem | Produto | Características | Preço |
Mais Vendido
1
![]() |
Liquidificador Turbo Power, Mondial, Preto, 550W |
Marca |
|
Oferta
2
![]() |
Tramontina JOGO FACAS INOX 4PC PLENUS PRE, Preto |
Material da lâmina |
|
Desconto
3
![]() |
Purificador de Água Gelada Fria e Natural Elétrico |
Marca |
|
Promoção
4
![]() |
Forno Micro-ondas 20L Preto Midea |
Marca |