Mexilhões ao molho picante, um aperitivo simples e muito saboroso

  Estes mexilhões com molho picante são uma capa ideal e diferente para surpreender os nossos comensais. Embora seja verdade que o molho é picante, podemos adaptar um pouco o nível de tempero O que queremos dar a você. Vou usar uma pimenta caiena inteira,...

Mejillones en salsa picante caseros

 

Estes mexilhões com molho picante são uma capa ideal e diferente para surpreender os nossos comensais.

Embora seja verdade que o molho é picante, podemos adaptar um pouco o nível de tempero O que queremos dar a você. Vou usar uma pimenta caiena inteira, bem grande, mas se quisermos que o molho fique mais picante podemos colocar a pimenta cortada em vez de inteira, e se quisermos que o molho fique menos picante, usaremos uma pimenta menor. E o mesmo com o colorau picante, podemos adicionar mais ou menos quantidade dependendo do nosso gosto.

 

 

Para fazer esta receita é fundamental que os mexilhões estejam vivos na hora de abra-os para vapor. Se um mexilhão tiver a casca quebrada ou não abrir depois de cozido, devemos descartá-lo porque provavelmente não está em boas condições. Depois de abertos os mexilhões cozidos no vapor, coar e Reservaremos um pouco da água do cozimento para adicionar ao molho.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Rações: 4
  • Categoria: iniciantes
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 135

Ingredientes para mexilhões com molho picante

  • 1 kg de mexilhões
  • 1 dente de alho
  • 100g de cebola
  • 25g de azeite
  • 1 pimenta caiena
  • Sal
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 140g de tomate frito
  • 75 ml de vinho branco

Como fazer mexilhões com molho picante

A primeira coisa que vamos fazer é abrir 1 kg de mexilhões cozidos no vapor. Para isso, retiramos as barbas e lavamos por fora com água fria. A seguir colocamos uma panela em fogo alto com um pouco de água e colocamos os mexilhões dentro. Cobrimos a caçarola e esperamos cerca de 5 minutos para que os mexilhões cozidos no vapor abram.

Mexilhões cozidos no vapor abertos para mexilhões com molho picante

Depois de abertos, retiramos as cascas vazias e reservamos os mexilhões na casca. Coe 125 ml da água do cozimento que usaremos posteriormente para fazer o molho picante.

Reserve os mexilhões com casca para os mexilhões com molho picante

Pique finamente 1 dente de alho e 100 g de cebola.

Pique o alho e a cebola para os mexilhões ao molho picante

Colocamos uma panela em fogo médio com 25 g de azeite e quando o azeite esquenta colocamos o alho e 1 pimenta caiena. Refogue por alguns instantes e acrescente a cebola com uma pitada de sal. Misturamos e deixamos cozinhar em fogo médio por 5 minutos.

Faça uma cebola salteada para os mexilhões em molho picante

A seguir, adicionamos 1 colher de chá de páprica picante. Misturamos rapidamente com o molho de cebola e depois adicionamos 140 g de tomate frito. Misturamos bem e deixamos cozinhar por 3-4 minutos.

Veja Também: Fonte Quora

Fonte: Medium

Adicione o tomate frito aos mexilhões salteados em molho picante

Agora aumentamos um pouco o fogo e adicionamos 75 ml de vinho branco. Esperamos 1 minuto para que o álcool do vinho evapore e juntamos os 125 ml da água da cozedura do mexilhão que tínhamos reservado. Misturamos bem e deixamos o molho cozinhar por 5 minutos.

Cozinhe o molho de mexilhão em molho picante

A seguir, colocamos os mexilhões na caçarola e misturamos com o molho, fazendo movimentos circulares para frente e para trás com a caçarola para que fiquem bem revestidos com o molho.

Adicione os mexilhões ao molho picante

Deixamos cozinhar tudo por mais 2 minutos e os mexilhões com molho picante estão prontos para servir.

Mexilhões em molho picante prontos para servir

Resumo de preparação fácil

  1. Limpamos os mexilhões e os cozinhamos no vapor
  2. Reservamos na casca e retiramos um pouco da água do cozimento.
  3. Pique o alho e a cebola
  4. Refogue o alho, a pimenta caiena e a cebola
  5. Acrescentamos a páprica picante e o tomate frito
  6. Adicione o vinho branco e a água reservada para cozinhar.
  7. Adicione os mexilhões e misture-os com o molho.
  8. Cozinhamos alguns minutos e servimos.

 

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