Mexilhões ao molho verde, receita deliciosa para conseguir o sabor perfeito

   

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Mejillones en salsa verde

 

Se procurarmos um comida versátil para cozinhar e ficar bem em qualquer mesa, seja uma festa ou um jantar diário, esses são sem dúvida os mexilhões. Podemos cozinhar estes deliciosos bivalves de muitas maneiras e comê-los como aperitivo ou primer plato.

Hoje vamos preparar os mexilhões com um molho verde simples. Este é um molho untuoso, saboroso e leve que vai dar uma boa alegria ao nosso paladar em combinação com este delicado marisco.

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Ao fazer mexilhões, é muito fácil cozinhá-los demais. Portanto, será necessário tomar cuidado nesse sentido para evitar que sequem. Assim, saberemos que eles estão prontos quando abrirem. Para evitar cozinhar demais, teremos que ficar de olho neles para garantir que estejam macios e saborosos.

Quanto aos ingredientes que vamos utilizar, são poucos e muito fáceis de encontrar. Portanto, não há desculpa para saborear algo tão delicioso como mexilhões ao molho verde. Vá atrás deles!

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
  • Rações: 2
  • Categoria: entrada
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 575

Ingredientes para mexilhões ao molho verde para 2 pessoas

  • 400 ml de água
  • 1 kg de mexilhões limpos
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 ml de vinho branco
  • Alguns ramos de salsa fresca

Como fazer mexilhões com molho verde

Aquecemos uma panela com 100 ml de água e adicionamos 1 kg de mexilhões limpos.

Mexilhões em uma panela para fazer mexilhões com molho verde

Tampe a panela e cozinhe os mexilhões até que todos abram. Isso nos levará entre 5 e 10 minutos. Poderemos perceber quando eles estão abrindo pelo som ouvido ao separarem suas válvulas.

Mexilhões cozidos para mexilhões com molho verde

Depois de cozidos os mexilhões, retiramos uma casca e guardamos aquela que contém o mexilhão. Nós os reservamos.

Mexilhões em um prato para mexilhões com molho verde

A seguir, em uma frigideira com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem, refogue 1 dente de alho e meia cebola picadinha em fogo médio por cerca de 10 minutos. O ponto ideal é quando a cebola estiver levemente transparente. Adicionamos sal a gosto.

Cebola salteada com alho para mexilhões ao molho verde

Em seguida, colocamos 2 colheres de sopa de farinha de trigo na panela e cozinhamos junto com os demais ingredientes por mais alguns minutos em fogo médio, evitando queimar.

Cebola salteada com alho e farinha para os mexilhões ao molho verde

Agora adicionamos 300 ml de vinho branco e deixamos o álcool evaporar por cerca de 5 minutos em fogo médio.

Refogado com vinho para fazer os mexilhões ao molho verde

Passado esse tempo, colocamos 300 ml de água, picamos bastante salsa fresca e batemos o molho até ficar espesso mas leve.

Molho verde com salsa para mexilhões ao molho verde

Para finalizar colocamos os mexilhões na frigideira com o molho, misturamos, picamos um pouco mais de salsa fresca para decorar o prato por cima e os nossos mexilhões ao molho verde estão prontos. Exótico!

Mexilhões ao molho verde na panela

Resumo de preparação fácil

  1. Aquecemos uma panela com um quarto da água e juntamos os mexilhões.
  2. Tampe a panela e cozinhe os mexilhões até que todos abram.
  3. Reservamos os mexilhões com apenas uma casca
  4. Refogue o alho e a cebola picados finamente.
  5. Adicionamos a farinha de trigo e cozinhamos com o restante dos ingredientes
  6. Despejamos o vinho branco e deixamos o álcool evaporar.
  7. Adicione o resto da água, a salsa fresca picada e deixe misturar o molho.
  8. Adicione os mexilhões à panela e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos. Picamos mais salsa fresca por cima e… Pronto!

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