Se procurarmos um comida versátil para cozinhar e ficar bem em qualquer mesa, seja uma festa ou um jantar diário, esses são sem dúvida os mexilhões. Podemos cozinhar estes deliciosos bivalves de muitas maneiras e comê-los como aperitivo ou primer plato.
Hoje vamos preparar os mexilhões com um molho verde simples. Este é um molho untuoso, saboroso e leve que vai dar uma boa alegria ao nosso paladar em combinação com este delicado marisco.
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Ao fazer mexilhões, é muito fácil cozinhá-los demais. Portanto, será necessário tomar cuidado nesse sentido para evitar que sequem. Assim, saberemos que eles estão prontos quando abrirem. Para evitar cozinhar demais, teremos que ficar de olho neles para garantir que estejam macios e saborosos.
Quanto aos ingredientes que vamos utilizar, são poucos e muito fáceis de encontrar. Portanto, não há desculpa para saborear algo tão delicioso como mexilhões ao molho verde. Vá atrás deles!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rações: 2
- Categoria: entrada
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 575
Ingredientes para mexilhões ao molho verde para 2 pessoas
- 400 ml de água
- 1 kg de mexilhões limpos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho
- 1/2 cebola
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300 ml de vinho branco
- Alguns ramos de salsa fresca
Como fazer mexilhões com molho verde
Aquecemos uma panela com 100 ml de água e adicionamos 1 kg de mexilhões limpos.

Tampe a panela e cozinhe os mexilhões até que todos abram. Isso nos levará entre 5 e 10 minutos. Poderemos perceber quando eles estão abrindo pelo som ouvido ao separarem suas válvulas.

Depois de cozidos os mexilhões, retiramos uma casca e guardamos aquela que contém o mexilhão. Nós os reservamos.

A seguir, em uma frigideira com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem, refogue 1 dente de alho e meia cebola picadinha em fogo médio por cerca de 10 minutos. O ponto ideal é quando a cebola estiver levemente transparente. Adicionamos sal a gosto.

Em seguida, colocamos 2 colheres de sopa de farinha de trigo na panela e cozinhamos junto com os demais ingredientes por mais alguns minutos em fogo médio, evitando queimar.

Agora adicionamos 300 ml de vinho branco e deixamos o álcool evaporar por cerca de 5 minutos em fogo médio.

Passado esse tempo, colocamos 300 ml de água, picamos bastante salsa fresca e batemos o molho até ficar espesso mas leve.

Para finalizar colocamos os mexilhões na frigideira com o molho, misturamos, picamos um pouco mais de salsa fresca para decorar o prato por cima e os nossos mexilhões ao molho verde estão prontos. Exótico!

Resumo de preparação fácil
- Aquecemos uma panela com um quarto da água e juntamos os mexilhões.
- Tampe a panela e cozinhe os mexilhões até que todos abram.
- Reservamos os mexilhões com apenas uma casca
- Refogue o alho e a cebola picados finamente.
- Adicionamos a farinha de trigo e cozinhamos com o restante dos ingredientes
- Despejamos o vinho branco e deixamos o álcool evaporar.
- Adicione o resto da água, a salsa fresca picada e deixe misturar o molho.
- Adicione os mexilhões à panela e cozinhe tudo junto por mais 5 minutos. Picamos mais salsa fresca por cima e… Pronto!
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