Este molho, como é de sempre com molhos mexicanos, é perfeito para acompanhar carnes, peixes ou legumes e usar como ingrediente para fazer outros molhos ou molhos que geralmente não estão faltando nas refeições neste país. Podemos variar o grau de tempero e adaptar o molho Chipotle ao nosso gosto, adicionando mais tomates e usando menos pimentões.
Se você é amantes de molhos picantes, adorará este molho de chili Chipotle, com o sabor leve que este pimentão o confere combinado com o toque de suco de limão. Ele mantém por vários dias na geladeira e é perfeito para usar como ingrediente em outros preparativos e molhos.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rações: 8, 250 ml
- Categoria: molhos
- Tipo de cozinha: mexicana
- Calorias por porção (KCAL): 49
Ingredientes do molho de chipotle
- 2 tomates maduros médios (200 g)
- 1 cravo de alho
- 1 cebola (75 g)
- 10 ml de azeite extra -virgem extra
- 3 chiles chipotle, marinados
- Suco de meio limão
- 1 pitada de sal
- Cilantro picado
Como fazer molho de chipotle
Pesamos e medimos os ingredientes da receita e ligamos o forno a 200 ° C. Enquanto o forno aquece, em um prato seguro para o forno, colocamos 2 tomates, 1 dente de alho, 1 cebola. Regarmos esses ingredientes com 10 ml de azeite extra -virgem. Nós os colocamos no forno e as assamos por cerca de 20 minutos, até que vejamos que eles estão tostados. Após esse período, os removemos do forno e os deixamos esfriar um pouco.
Uma vez frio, colocamos os tomates assados com a cebola e o alho em um processador.
Adicione os três chiles de Chipotle marinados e o suco de meio limão e misture tudo até ter uma textura cremosa e uniforme.
Depois que o molho é esmagado, colocamos -o em um recipiente e o decolamos com coentro picado. Com isso, teríamos nosso molho Chipotle pronto para usar conforme necessário.
Resumo da preparação fácil
- Asse os tomates, alho e cebola por cerca de 20 minutos a 200 ºC
- Nós os deixamos esfriar um pouco e colocá -los em um processador de alimentos.
- Adicionamos os pimentões, o suco de meio limão e esmagamos o todo
- Transferimos o molho para uma tigela, decoramos com coentro e servimos.
