Peru com molho de cogumelos: delicioso, simples e rápido

Os cogumelos são um ingrediente muito versátil na culinária. Combinam muito bem com quase tudo, desde ovos, legumes, carnes e podem até ser acompanhados com peixe. Nesta ocasião, sugerimos que experimente o nosso peru com molho de cogumelos. Sabemos de antemão que você vai gostar....

Pavo en salsa de champiñones

Os cogumelos são um ingrediente muito versátil na culinária. Combinam muito bem com quase tudo, desde ovos, legumes, carnes e podem até ser acompanhados com peixe. Nesta ocasião, sugerimos que experimente o nosso peru com molho de cogumelos. Sabemos de antemão que você vai gostar. Além disso, combinamos com uma pitada de tomilho que o deixa muito mais saboroso.

O preparo é bastante simples e você verá como com nossas explicações não terá dúvidas. Resumidamente, primeiro douramos a carne, depois fazemos um simples refogado de cebola e alho-poró e cozinhamos o peru com um pouco de caldo de galinha. Você poderia usar água neste momento, mas o caldo dá um toque mais rico. No final vamos dar mais cremosidade ao molho com um pouco de creme. No entanto, esta etapa é opcional e você pode ignorá-la se tiver um pouco de receio de usar esse ingrediente em molhos ou se simplesmente preferir uma versão um pouco mais leve hoje.

Ah bem! Chega de apresentações! Vamos passar para a parte interessante. Anote bem a receita e… Vá em frente!

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo total:50 minutos
  • Rações: 4
  • Categoria: prato principal
  • Tipo de cozinha: internacional
  • Calorias por porção (kcal): 528

Ingredientes de peru com molho de cogumelos para 4 pessoas

  • 750 g de carne de peru cortada em pedaços para refogar (ragu ou similar) ou 1 kg se vierem com osso
  • Sal
  • Pimenta preta moída
  • 3 ou 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebola
  • 1 alho-poró sem folhas (opcional)
  • 500g de cogumelos
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 150 ml de vinho branco
  • 250 ml de caldo de galinha ou água
  • 100 ml de creme de cozinha líquido (opcional)
  • tomilho fresco ou seco
  • Salsa fresca ou seca

Para acompanhar:

Como fazer peru com molho de cogumelos

Começaremos esta receita preparando 750 g de peru. Para isso, verificaremos os pedaços de carne, cortaremos em pedaços pequenos se forem grandes e retiraremos o excesso de gordura que possam ter com uma faca ou tesoura. Depois de limpos, temperamos com sal e pimenta. Numa frigideira grande aqueça 3 ou 4 colheres de sopa de azeite e, quando estiver bem quente mas sem soltar fumaça, acrescente o peru e refogue até dourar.

Doure a carne de peru

Quando o peru estiver bem dourado, retiramos da frigideira e, no mesmo óleo, vamos refogar 1 cebola picada junto com 1 pedaço de alho-poró picado. Deixamos cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 8 a 10 minutos, mais ou menos, para que fique bem escalfado.

Refogue o alho-poró e a cebola

Limpamos 500 g de cogumelos. O melhor é esfregá-los com um pano húmido ou com uma escova vegetal para retirar quaisquer vestígios de sujidade que possam ter. Esta etapa deve ser feita com cuidado para não danificar a pele. Cortamos a parte seca do caule, cortamos e colocamos na frigideira.

Adicione os cogumelos à panela

Refogue os cogumelos em fogo médio até que soltem toda a água e fiquem secos. Nesse momento, colocamos novamente o peru e polvilhamos a colher de farinha. Misturamos e deixamos cozinhar alguns minutos para que este perca o sabor cru.

Adicione o peru aos cogumelos

A seguir adicionamos 150 ml de vinho branco, deixamos cozinhar alguns minutos para que o álcool evapore e deitamos 250 ml de caldo de galinha ou água. Tampe e quando começar a ferver abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos primeiro e depois mais 10 minutos sem tampa.

Cozinhar peru com molho de cogumelos

Por fim, retiramos do fogo e deixamos esfriar por 30 segundos para que perca temperatura. Isso nos ajudará para que ao adicionarmos 100 ml de creme líquido ele não seja cortado. Misturamos bem e aquecemos novamente em fogo médio. Deixamos agir pelos últimos 5 minutos, mas sem deixar ferver. Para finalizar provamos e ajustamos o sal e a pimenta se necessário, e polvilhamos salsa e tomilho a gosto. Para servir acompanhamos com arroz branco.

Adicione o creme ao molho de cogumelos

Resumo de preparação fácil

  1. Verifique o peru, corte os pedaços maiores, retire o excesso de gordura, tempere com sal e pimenta e doure com óleo bem quente.
  2. Retire o peru e no mesmo azeite refogue a cebola com o alho-poró.
  3. Limpe os cogumelos, corte-os em rodelas e coloque-os na frigideira.
  4. Refogue os cogumelos em fogo médio até secarem, acrescente novamente o peru, polvilhe com a farinha, misture e cozinhe por 2 minutos.
  5. Adicione o vinho branco, cozinhe por 2 minutos, despeje o caldo de galinha, cozinhe tampado por 10 minutos em fogo médio e depois 10 minutos sem tampa.
  6. Retire do fogo, deixe esfriar meio minuto, acrescente o creme de leite, misture, aqueça novamente por 5 minutos sem ferver, ajuste o sal, polvilhe com salsa e tomilho e sirva com arroz branco.

O que você achou disso?

Clique nas estrelas

Média da classificação 0 / 5. Número de votos: 0

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

Receitas Relacionadas

A cobertura é um tipo de esmalte grosso e muito cremoso que é usado para decorar cupcakes, para encher bolos...

Passata de tomate é um pilar fundamental da cozinha italiana. Famoso por Seu sabor intenso e textura suave E concentrado,...

Se você está procurando um curativo que contribua Um toque novo e o tempo picante Com o qual destacar sua...

Artigos do Blog

Novas Receitas e Sabores Toda Semana

Receba receitas deliciosas, dicas culinárias e inspirações para suas refeições diárias.

Deixe uma resposta