Vamos preparar esta receita de peru com molho de tomate usando peito de peru, mas também podemos fazer com coxa de peru desossada. O truque desta receita, para que tenhamos o peru suculentoé primeiro dourar o peru para depois terminar de cozinhar no molho de tomate.
Este prato não necessita de acompanhamento, pois o próprio molho de tomate basta, mas se quisermos preparar uma guarnição para acompanhar este peru com tomate, podemos fazer umas batatas fritas ou arroz branco.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 600
Ingredientes de peru em molho de tomate para 2 pessoas
- 400g de peito de peru
- Sal
- Pimenta preta moída
- 1 dente de alho
- 150g de cebola
- 45g de azeite
- 500 g de tomate esmagado (natural ou enlatado)
Como fazer peru com molho de tomate
A primeira coisa que vamos fazer para preparar este peru com molho de tomate é cortar os 400 g de peito de peru em pedaços pequenos. Depois de cortado o peito, adicionamos sal e pimenta-do-reino moída.
Agora vamos picar 1 dente de alho e 150 g de cebola bem finos.
A seguir colocamos uma panela em fogo alto com 20 g de azeite. Quando o azeite estiver bem quente, acrescente o peito de peru picado e doure por alguns minutos para que fique bem selado por todos os lados. Em seguida, retiramos o peito para uma travessa e reservamos.
Na mesma caçarola onde douramos o peru, adicione 25 g de azeite e leve a caçarola ao fogo médio. Adicione o alho, refogue por 1 minuto e acrescente a cebola e 1 pitada de sal. Deixamos a cebola cozinhar por cerca de 7 minutos.
A seguir acrescentamos 500 g de tomate amassado, 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída. Misturamos bem e deixamos cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
Após esses 15 minutos, colocamos na caçarola o peito de peru e todos os sucos que possam ter saído da panela. Misturamos bem e deixamos cozinhar por mais 5 minutos.
Após estes últimos 5 minutos, temos o peru com molho de tomate pronto para servir.
Resumo de preparação fácil
- Cortamos o peito de peru em pedaços pequenos e temperamos com sal e pimenta.
- Pique o alho e a cebola muito finamente.
- Colocamos uma panela com azeite em fogo alto, douramos o peru por 2 minutos e reservamos em uma travessa.
- Adicione um pouco mais de azeite e refogue o alho por 1 minuto. Adicione a cebola, uma pitada de sal e cozinhe por 7 minutos.
- Adicione o tomate esmagado, uma pitada de sal e pimenta preta moída. Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
- Adicione o peru e seus sucos, misture e cozinhe tudo por mais 5 minutos.
- Agora temos o peru com molho de tomate pronto para servir.
