Para esta receita de pescada com tomate vamos usar alguns lombos de pescada congelados, por comodidade e porque podemos tê-los sempre à disposição no congelador, embora o peixe fresco seja sempre uma boa opção para fazer este prato. Claro que gostamos de optar por lombos ou tacos por serem cortes desossados, mas se não se importa com este aspecto também pode optar por medalhões de pescada.
Além disso, para que a sua preparação seja rápido e simplesideal para integrar num menu de almoço ou para um jantar rápido, utilizaremos tomate frito que pode ser caseiro ou uma boa conserva comercial.
tvreceitas.com@gmail.comPara o sucesso desta receita, você deve levar em consideração o ponto de cozimento da pescada: alguns tacos precisam de mais tempo do que alguns lombos finos, por isso é aconselhável ajustar o tempo de acordo com a espessura da peça para não cozer demais e evitar que o peixe fique seco.
Podemos personalizar esta receita adicionando azeitonas, pimenta, alho-poró ou cebolinha ao molho ou ainda dar um toque mais festivo incorporando alguns camarões e algumas ervilhas.
Para acompanhar a pescada com tomate gostamos de servir com arroz branco, arroz selvagem ou com salada verde.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 30 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 423
Ingredientes de pescada com tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 500 g de lombo de pescada
- Sal
- Pimenta preta moída
- 100g de cebola
- 100 ml de xerez ou vinho branco
- 200g de tomate frito
- 1 colher de sopa de salsa picada

Como fazer pescada com tomate
Numa frigideira aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio-alto e doure 500 g de lombos de pescada salgados durante alguns segundos. Nós reservamos.

Enquanto isso, descascamos 100 g de cebola e picamos. Fritamos por 4 minutos em fogo baixo na mesma frigideira.

Despeje 100 ml de xerez ou vinho branco na panela e deixe reduzir.

Adicione 200 g de tomate frito, mexa e cozinhe por 15 minutos. Provamos e ajustamos o sal.

Acrescentamos a pescada e cozinhamos tudo durante 5 minutos. Após este tempo, quando o peixe estiver pronto, servimos com 1 colher de sopa de salsa picada.

Resumo de preparação fácil
- Nós douramos a pescada
- Cortamos a cebola e salteamos
- Servimos o vinho e reduzimos
- Adicionamos e cozinhamos o molho de tomate
- Acrescentamos a pescada, cozinhamos e servimos
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