receita caseira, simples e rápida

A dourada assada é possivelmente a forma mais fácil de cozinhar este peixe. Embora se quisermos dar um toque diferente, a dourada com molho de tomate caseiro é outra deliciosa opção feita com dois ingredientes muito representativos da dieta mediterrânea: tomate e peixe branco. A...

Dorada en salsa de tomate

A dourada assada é possivelmente a forma mais fácil de cozinhar este peixe. Embora se quisermos dar um toque diferente, a dourada com molho de tomate caseiro é outra deliciosa opção feita com dois ingredientes muito representativos da dieta mediterrânea: tomate e peixe branco.

A dourada é um dos peixes mais consumidos na nossa gastronomia, pela sua versatilidade e pela facilidade de encontrá-la nos mercados e peixarias durante todo o ano.

Se tivermos o molho de tomate caseiro Cozida com antecedência, a receita ficará mais fácil de preparar e, além disso, o molho terá ganhado em sabor e intensidade. Nesta ocasião vamos adicionar um toque de vinho branco ao molho, o que lhe dará nuances de sabor muito interessantes.

O dourado tem que ser frescoPara preparar esta receita podemos pedir ao nosso peixeiro de confiança que a limpe e separe em lombos. Obteremos assim um prato fácil de cozinhar e muito fácil de comer, pois a mordida estará livre de espinhos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 25 minutos
  • Rações: 2
  • Categoria: principal
  • Tipo de cozinha: Espanhol
  • Calorias por porção (kcal): 395

Ingredientes para dourada em molho de tomate para 2 pessoas

Para o molho de tomate caseiro:

  • 1 cenoura
  • 1 raminho de aipo
  • 1 alho-poró
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 15 ml de azeite extra virgem
  • Sal
  • Pimenta preta
  • 75 ml de vinho branco seco
  • 500 g de tomate inteiro pelado em lata
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)

Para a dourada com molho de tomate:

  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 30 ml de azeite extra virgem
  • Sal
  • Pimenta preta moída
  • 100g de molho de tomate caseiro
  • 2 lombos de dourada fresca
  • salsa fresca

Como fazer dourada com molho de tomate

Se você tem molho de tomate caseiro pronto, pode ir direto para a terceira etapa desta receita. Para preparar o molho de tomate caseiro desta receita, corte os seguintes vegetais aproximadamenteou seja, sem padrão fixo, pois neste caso servem apenas para dar sabor ao molho (depois podem servir de guarnição para outra receita): 1 cenoura, 1 raminho de aipo, 1 alho-poró, 2 dentes de alho e 1 cebola. Numa panela aqueça 15 ml de azeite virgem extra, junte os legumes cortados, tempere com sal e pimenta e frite durante aproximadamente 5 minutos.

Refogue para fazer molho de tomate caseiro

Quando os legumes estiverem prontos, regue com 75 ml de vinho branco seco e cozinhe durante mais 5 minutos até o álcool evaporar. Adicione 500 g de tomate inteiro pelado em lata e 1 folha de louro. Prove o tomate e se estiver muito ácido acrescente 1 colher de chá de açúcar. Mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos. Com a ajuda de uma espátula, parta os tomates para que o molho adquira textura. Para uma textura mais fina, retire os legumes e passe o molho no moinho de alimentos. Assim o molho não perderá aquele tom vermelho que o torna tão apetitoso.

Fazendo molho de tomate caseiro

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte 2 batatas e 1 cebola em rodelas finas e coloque-as num tabuleiro próprio para ir ao forno. Tempere com 15 ml de azeite virgem extra e tempere com sal e pimenta. Asse por 20 minutos.

Batatas e cebolas fatiadas prontas para assar

Após este tempo, retire o tabuleiro do forno e cubra as batatas e a cebola com 100 g de molho de tomate caseiro, sem os legumes. Coloque 2 filés de dourada sobre o molho, com a pele voltada para baixo. Tempere com 15 ml de azeite virgem extra e tempere com sal e pimenta. Asse por 5 minutos. É importante não cozinhar demais o peixe para que mantenha a suculência.

Dorada com molho de tomate pronto para assar

Retire do forno a dourada com molho de tomate, polvilhe com salsa fresca picada a gosto e um fio de azeite virgem extra e sirva de imediato.

Pargo ao molho de tomate com batata assada

Resumo de preparação fácil

  1. Para preparar o molho de tomate caseiro, pique os legumes, tempere com sal e pimenta e frite por 5 minutos.
  2. Despeje o vinho branco e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione os tomates e a folha de louro e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo.
  3. Pré-aqueça o forno a 200ºC, corte a batata e a cebola em rodelas e coloque num tabuleiro próprio para ir ao forno. Tempere, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 20 minutos.
  4. Retire do forno, cubra com o molho de tomate caseiro e coloque a pele do pargo voltada para baixo. Tempere, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 5 minutos.
  5. Após este tempo, sirva imediatamente polvilhado com salsa fresca.

O que você achou disso?

Clique nas estrelas

Média da classificação 0 / 5. Número de votos: 0

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

Receitas Relacionadas

O molho tonkatsu, também conhecido como molho katsu, é um molho amargo bastante grosso, com um ponto picante muito característico...

Fazer Molho de tomate caseiro Vale a pena. Não importa a estação do ano, sempre teremos tomates frescos no mercado,...

O molho teriyaki é Umami em sua forma mais pura. Sua concentração de sabor é tal que onde quer que...

Artigos do Blog

Novas Receitas e Sabores Toda Semana

Receba receitas deliciosas, dicas culinárias e inspirações para suas refeições diárias.

Deixe uma resposta