Lasanha é um prato típico italiano que Intercale folhas de massa e recheio a gosto. Desta vez vamos preparar uma lasanha de carne à bolonhesa. Um petisco requintado e irresistível que combina massa com ovo, carne, bechamel e queijo. Você pode preparar uma bandeja e depois servir em porções ou, como eu pessoalmente gosto, apresentar em ramequins individuais.
Se prepararmos muito bechamel ou bolonhesa, pode servir para rechear umas beringelas ou qualquer outra receita de massa. O molho à bolonhesa é um molho típico das regiões próximas a Bolonha. É uma receita que tem que bater, chupar por horas em fogo baixo, por isso recomendo preparar com antecedência.
Existem diferentes tipos de massa para lasanha no mercado, há até aquelas que são cozidas diretamente no forno. Siga sempre as instruções do fabricante para atingir o ponto ideal da massa.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 5 minutos
- Rações: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Italiano
- Calorias: 484 kcal por porção
Ingredientes para lasanha à bolonhesa para 2 pessoas
- 300 g de molho à bolonhesa
- 14 folhas de massa de lasanha
- 1 litro de bechamel
- 250 g desta mussarela
- 75g de parmesão em pó
- Manteiga
Para o molho à bolonhesa:
- 250 g de carne moída ou carne bovina
- 100 g de tomate ralado ou esmagado
- 200 g de tomate inteiro em lata
- ½ cebola
- 1 ela
- 1 raminho de aipo
- ½ copo de vinho tinto
Para o molho bechamel:
- 75g de manteiga
- 75g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- Pitada de sal
- Pitada de pimenta
- Pitada de noz-moscada
Como fazer lasanha com carne picada à bolonhesa
Prepare o molho à bolonhesa. Corte o alho, corte a cebola e o aipo em brunoise. Em uma panela, com 2 colheres de sopa de EVOO e uma noz de manteiga, refogue o alho, a cebola e o aipo até que a cebola comece a ficar transparente. Adicione a carne, tempere com sal e pimenta e mexa até dourar. Despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Adicione o tomate ralado e todo o corte em lata. Remover. Adicione uma pitada de açúcar para corrigir a acidez do tomate, se necessário. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo sempre que necessário. Descanse e reserve. Prove o sal.

Prepare o bechamel: Numa panela prepare um roux com a manteiga e a farinha. O resultado será uma pasta com a farinha cozida. Depois, aos poucos, com a ajuda de um batedor, acrescente o leite quente, mexendo sempre até obter um molho espesso e sem grumos. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com uma pitada de noz-moscada moída na hora, se possível. Reserva
Prepare a lasanha de carne à bolonhesa: Pré-aqueça o forno a 170º. Cozinhe o macarrão. No meu caso, hidrate os pratos de lasanha com água quente por 10 minutos. Tente não deixá-los se tocar para não pecar. Passado esse tempo, escorra o excesso de água e reserve.

Em uma caçarola individual, cubra o fundo com o bechamel.

Adicione um prato de lasanha.

Adicione o molho à bolonhesa. Cubra bem o macarrão.

Cubra com o molho bechamel.

Pique o queijo mussarela e adicione por cima o molho bechamel.

Adicione uma folha de massa e repita o processo até obter 7 camadas. Finalize a lasanha de carne à bolonhesa com uma camada de massa. Cubra com o bechamel para que a lasanha fique completamente coberta. Cubra com o queijo parmesão e a manteiga. Asse por 35 minutos e finalize gratando por 5 minutos.

Sirva em caçarola individual.

Ou desenforme e sirva em um prato.

Resumo de preparação fácil
- Prepare o molho à bolonhesa e bechamel
- Pré-aqueça o forno a 170º
- Hidratar o macarrão
- Monte a lasanha
- Camada de macarrão, bolonhesa, bechamel e queijo
- Repita até terminar com as folhas de massa
- Napar com bechamel
- Cubra com queijo parmesão ralado e um pouco de manteiga
- Asse por 35 minutos
- Asse por 5 minutos