Pregado ao molho de tomate é uma receita que adoramos e que é perfeita para incluir no nosso cardápio. Se conseguirmos um pregado selvagem, talvez a melhor opção não seja cozinhá-lo em molho de tomate, mas sim no forno ou na grelha para poder desfrutar de todo o seu sabor, sem o esconder nos molhos. No entanto, Para um pregado de criação, esta é uma receita perfeita em que o pregado é cozido quase sozinho até ficar perfeito. Esta é sem dúvida a chave desta receita, não cozinhar demais o peixe, para que fique suculento e muito saboroso. A seguir contaremos como fazer esta receita de muito sucesso que com certeza você irá adorar.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rações: 3
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 370
Ingredientes de pregado com tomate
- 3 fatias de pregado (400 g)
- 2 cebolas pequenas
- 1 dente de alho
- 1 raminho de salsa
- 30 ml de azeite suave
- 50 ml de vinho branco
- 400 ml de tomate esmagado
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de sal
- Alguns grãos de pimenta rosa para decorar (opcional)
Como fazer pregado com molho de tomate
Tiramos 3 fatias de pregado da geladeira para que esfriem. Entretanto pique 2 cebolas pequenas, 1 dente de alho e 1 raminho de salsa. Num tacho de fundo largo deite 30 ml de azeite, para que o peixe fique espalhado, e refogue a cebola com o alho e a salsa durante alguns minutos em lume brando.
Quando a cebola ficar transparente junte 50 ml de vinho branco e deixe o álcool evaporar um pouco durante alguns minutos. A seguir adicionamos 400 ml de tomate esmagado. Adicione 2 folhas de louro, 1 pitada de sal e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o molho fique concentrado.
Após este tempo, colocamos as 3 rodelas de pregado no molho, adicionamos sal a gosto, mexemos um pouco a panela para que assente e deixamos cozinhar tapado durante cerca de 7 minutos, embora possa variar, dependendo da espessura do fatias.
Vire com cuidado as fatias de pregado para que cozinhem uniformemente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Deixamos o pregado descansar alguns minutos e servimos, com o molho e um pouco de salsa picada a gosto e pimenta rosa para decorar, opcionalmente.
Resumo de preparação fácil
- Tiramos o pregado da geladeira, cortamos a cebola, o alho e a salsa e salteamos em fogo baixo.
- Adicione o vinho branco e o tomate e deixe o molho concentrar.
- Adicione o pregado, mexa a panela e deixe cozinhar por 7 minutos.
- Viramos o peixe e deixamos agir por mais 5 minutos.
- Servimos o pregado com o molho de tomate
