Com carne de frango e alguns bons cogumelos, podemos preparar pratos tão saborosos como o nosso ensopado de frango com cogumelos ou as coxas de frango que vamos preparar a seguir, também acompanhadas de cogumelos.
No caso desta receita optamos pelas coxas de frango por ser uma parte muito suculenta que torna cada mordida suave e cheia de sabor. Esta parte é ideal para fazer caldos, guisados, acompanhar com molho, ou preparar na grelha… podemos dizer que é muito versátil. Os cogumelos são o ingrediente ideal para acompanhar este prato, pois podemos obtê-los durante todo o ano e o seu sabor complementa maravilhosamente o do frango. Vamos com a receita!
Informações da receita
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias: 112 kcal por 100 g
Ingredientes para coxas de frango com cogumelos para 4 pessoas
- 8 coxas de frango
- 500g de cogumelos frescos
- 250 ml de caldo de galinha
- 2 cebolas
- 1 copo de vinho branco
- Salsinha
- Sal
- EVOO
Como fazer coxas de frango com cogumelos
Em primeiro lugar preparamos os ingredientes: corte a cebola em juliana e pique a salsa. Quanto aos cogumelos, limpamos bem e cortamos em rodelas. Nós reservamos.

Sele as coxas em uma panela com EVOO até ficarem levemente douradas. Nós reservamos.

Na mesma panela, doure a cebola em fogo médio por aproximadamente 5 minutos.

A seguir adicionamos os cogumelos e a salsa. Fritamos tudo por 2 minutos sem deixar o cogumelo perder muito volume e adicionamos sal a gosto.

Depois servimos a taça de vinho, o caldo de galinha e reintroduzimos as coxas que havíamos reservado.

Deixamos cozinhar em fogo médio por 20 minutos ou até vermos que o frango está pronto. Os primeiros 10 minutos com a panela tampada e os restantes com o fogo alto e a panela descoberta para que o caldo evapore e fiquemos com um molho mais homogêneo. Passados os minutos já temos a nossa receita preparada.

Resumo de preparação fácil
- Pique a cebola e a salsa. Limpamos e cortamos os cogumelos em 4
- Doure levemente as coxas em uma panela. Nós reservamos
- Na mesma panela, doure a cebola.
- A seguir adicionamos os cogumelos e a salsa. Fritamos por 2 minutos
- Despejamos o vinho, o caldo de galinha e juntamos as coxas.
- Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o frango esteja pronto.
- Colocamos um prato com salsa picada por cima