Não temos dúvidas de que você gosta de abobrinha, certo? Pois bem, você está no lugar certo, pois você definitivamente deve experimentá-la em forma de bolo. Esta é uma receita bem praticaComo são necessários apenas alguns ingredientes, você pode comê-lo quente ou frio e até mesmo mandá-lo preparar com antecedência.
O recheio é feito primeiro fritando a abobrinha em uma panela para que ela não fique crua, e depois misturando com uma base de ovos, creme de leite e uma boa porção de queijo, que formam uma combinação tão boa. Tudo isso é cozido em um forno de banho-maria para dar uma textura bem suculenta. Opcionalmente, você pode decorá-lo com algumas fatias de abobrinha grelhada ou como preferir.
Gostaria de lhe dizer que, embora A abobrinha é a estrela desta receitaEste vegetal combina muito bem com muitas ervas, que você pode adicionar dependendo do seu gosto. Como ideia, recomendamos que você experimente um pouco de tomilho ou algumas ervas provençais. Até manjericão seco ou hortelã combinam muito bem com ele. Dessa forma, você pode dar um toque diferente a cada vez.
Com as quantidades que indicamos abaixo, pode servir-lhe perfeitamente como prato principal para jantar ou uma refeição leve acompanhado de uma boa salada para 4 pessoas. Embora você também possa servir como entrada, neste caso renderia cerca de 8 porções, pois você pode fazer as porções menores.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 15 minutos
- Rações: 4
- Categoria: prato principal
- Tipo de cozinha: Espanhol
- Calorias por porção (kcal): 325
Ingredientes para bolo de abobrinha para 4 pessoas
- 600 g de abobrinha (500 g para o bolo e opcional 100 g para decoração)
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de azeite (mais um pouco para untar a forma)
- Sal
- Pimenta preta moída
- 3 ovos XL (ou 4 L)
- 200 ml de creme de cozinha
- 100 g de queijo ralado (gouda, emmental ou similar)
Utensílios necessários
- Forma retangular para bolo 9 x 24 cm
- Forma para ir ao forno que se ajuste à forma (para banho-maria)
Como fazer bolo de abobrinha
Começamos pegando cerca de 600 g de abobrinha, das quais vamos usar cerca de 500 g para o recheio e os outros 100 g para a decoração. Podemos deixar a abobrinha com casca ou sem ela. Em todo caso, lavamos bem e depois retiramos as pontas, cortamos em cubos para o recheio e em rodelas para a decoração. Também vamos aproveitar e descascar e picar 1 cebola.
O próximo passo é cozinhar a abobrinha para que ela não fique crua. Para isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e, quando atingir a temperatura, adicione a abobrinha e a cebola e refogue por cerca de 10 minutos. Depois de pronta, tempere com sal e pimenta a gosto.
Para preparar o recheio, precisamos de cerca de 3 ovos de tamanho XL ou 4 L que vamos quebrar em uma tigela e bater junto com 200 ml de creme de leite.
A esta mistura adicionamos cerca de 100 g de queijo ralado, gouda, emmental ou similar, o que mais gostarmos. Adicionamos também a abobrinha salteada com a cebola e o recheio está pronto.
Transferimos a mistura para uma forma retangular previamente untada internamente com um pouco de óleo e onde colocamos um retângulo de papel manteiga do tamanho da base no fundo. Este último ajudará a desenformar depois. Nossa forma tem 9 x 24 cm, mas se tiver medidas aproximadas também serviria.
Agora, de um lado pré-aquecemos o forno a 160 ºC e do outro, pegamos outro pedaço de papel manteiga, cobrimos o bolo e cobrimos com papel alumínio, prestando atenção para selar bem os cantos. Colocamos a forma dentro de uma assadeira.
Antes de continuar, aquecemos 1 litro de água até começar a ferver. Depois, colocamos o prato com a forma no forno e enchemos com água fervente para fazer um banho-maria. Deixamos assar por 45 minutos tampado a 160 ºC e outros 15 minutos descoberto a 180 ºC. Para verificar se está cozido, furamos o centro com uma faca e se ela sair limpa, está pronto.
Tiramos o bolo do forno e deixamos descansar por cerca de 10 minutos para que ele esfrie um pouco e possamos manuseá-lo melhor. Depois, separamos cuidadosamente o bolo das laterais da forma com uma faca e o viramos em um prato para retirá-lo da forma. Retiramos o retângulo de papel que grudou no bolo.
Por fim, doure as fatias de abobrinha dos dois lados em uma chapa ou frigideira em fogo médio, untada com um pouco de azeite de oliva (cerca de 1 colher de sopa no total). Coloque as fatias em cima e nas laterais do bolo para decorar.
Resumo de preparação fácil
- Lave e descasque a abobrinha, se necessário, e corte-a em cubos e fatias para decoração, descasque e pique a cebola.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a abobrinha com a cebola por 10 minutos, tempere com sal e pimenta.
- Bata os ovos e misture-os com as natas.
- Adicione a abobrinha e o queijo ralado aos ovos.
- Transfira a mistura para a forma previamente untada com óleo e com um retângulo de papel manteiga na base.
- Cubra a forma com papel manteiga e depois com papel alumínio e coloque em um prato.
- Leve ao forno a 160ºC, encha o recipiente com água fervente e deixe assar por 45 minutos coberto e 15 minutos descoberto a 180ºC.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
- Grelhe as fatias de abobrinha e decore o bolo de abobrinha com elas
