A seguir, vamos preparar uma torta de abóbora também conhecido como Torta De Abóbora com massa crocante e recheio mega cremoso com um toque picante que o torna irresistível. Podemos acompanhar com chantilly ou um pouco de sorvete de baunilha. Embora seja apenas um verdadeiro espetáculo.
Podemos substituir a abóbora assada pelos típicos preparados de abóbora em lata que cada vez mais encontramos em supermercados e padarias. Esses preparativos podem nos tirar de problemas se não tivermos abóbora assada e quisermos preparar esta torta de abóbora. Embora deva dizer-vos que gosto muito mais de abóbora assada no forno da maneira tradicional.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rações: 10
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Estados Unidos
- Calorias por porção (kcal): 415
Ingredientes para torta de abóbora ou torta para 10 pessoas
Para a massa:
- 175g de farinha de trigo
- Meia colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 125 g de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
- 40-80 g de água muito fria

Para o recheio:
- 2 ovos M
- 150g de açúcar mascavo
- Meia colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 300 g de abóbora assada
- 320 g de chantilly (35% de gordura)

Para decoração (opcional):
- 200 g de chantilly (35% de gordura)
- 30g de açúcar de confeiteiro
Utensílios necessários
- Forma de bolo removível com 23 cm de diâmetro
Como fazer torta de abóbora ou torta (Torta de Abóbora)
Começaremos preparando a massa da torta de abóbora. Para isso, colocamos em uma tigela os 175 gramas de farinha de trigo, a meia colher de chá de sal, a colher de chá de açúcar branco e os 125 gramas de manteiga fria sem sal cortada em cubos. Misturamos apenas até que a mistura fique com textura arenosa.

Aos poucos vamos adicionando entre 40 e 80 gramas de água bem fria. Paramos de adicionar água justamente quando a massa começa a sair da tigela, mas antes que a massa forme uma bola.

Fazemos uma bola com a massa e achatamos um pouco. Envolvemos com filme transparente e colocamos na geladeira por 30 minutos na geladeira ou 10 minutos no freezer.

Esticamos a massa com uma espessura entre 3 e 5 mm e com diâmetro de 30 cm. Gosto de esticar sobre o filme transparente que usamos para embrulhar, assim evitamos colocar farinha extra na massa na hora de esticá-la. Desta forma também será mais fácil manipulá-lo na hora de colocá-lo no molde.

Colocamos a massa na fôrma removível de 23 cm e arrumamos bem. Cortamos o excesso das bordas e picamos toda a superfície e as laterais com um garfo. Pré-aqueça o forno a 190ºC com o aquecimento para cima e para baixo.

Colocamos um pedaço de papel manteiga que cubra bem toda a massa e colocamos algumas leguminosas secas ou pesos para assar por cima do papel.

Asse por 20 minutos ou até que a massa pareça seca, mas não cozida demais. Deixe esfriar enquanto preparamos o recheio.

Para preparar o recheio juntamos os 2 ovos M com os 150 gramas de açúcar mascavo, meia colher de chá de sal e 1 colher de chá de canela. Nós misturamos bem.

Acrescentamos os 300 gramas de abóbora assada e os 320 gramas de chantilly. Misturamos até que todos os ingredientes estejam integrados, com cor e textura homogêneas.

Derramamos a mistura sobre a massa. Baixamos a temperatura do forno para 180 ºC e mantemos o calor alto e baixo.

Asse a torta de abóbora ou torta por 40-50 minutos ou até que o recheio da torta esteja completamente firme.

Retiramos o bolo do forno e deixamos esfriar antes de desenformar.

Se quisermos, servimos acompanhado de um pouco de chantilly ou açúcar de confeiteiro.

Resumo de preparação fácil
- Bata a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga até obterem uma textura arenosa.
- Adicione água fria até que a massa saia da tigela.
- Fazemos uma bola e colocamos na geladeira
- Nós esticamos a massa
- Colocamos a massa na forma e furamos com um palito. Pré-aqueça o forno a 190ºC, aqueça para cima e para baixo.
- Cobrimos a massa com papel manteiga e legumes secos.
- Asse por 20 minutos e deixe esfriar.
- Batemos os ovos, o açúcar mascavo, o sal e a canela
- Acrescentamos a abóbora assada e as natas
- Despejamos a mistura sobre a massa e baixamos a temperatura do forno para 180 ºC
- Assamos por 40-50 minutos
- Nós deixamos esfriar
- Opcionalmente decoramos com chantilly e açúcar de confeiteiro.