Torta ou torta de abóbora, a famosa receita para fazer em casa passo a passo

A seguir, vamos preparar uma torta de abóbora também conhecido como Torta De Abóbora com massa crocante e recheio mega cremoso com um toque picante que o torna irresistível. Podemos acompanhar com chantilly ou um pouco de sorvete de baunilha. Embora seja apenas um verdadeiro...

Pastel de calabaza

A seguir, vamos preparar uma torta de abóbora também conhecido como Torta De Abóbora com massa crocante e recheio mega cremoso com um toque picante que o torna irresistível. Podemos acompanhar com chantilly ou um pouco de sorvete de baunilha. Embora seja apenas um verdadeiro espetáculo.

Podemos substituir a abóbora assada pelos típicos preparados de abóbora em lata que cada vez mais encontramos em supermercados e padarias. Esses preparativos podem nos tirar de problemas se não tivermos abóbora assada e quisermos preparar esta torta de abóbora. Embora deva dizer-vos que gosto muito mais de abóbora assada no forno da maneira tradicional.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 40 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 50 minutos
  • Rações: 10
  • Categoria: pastelaria
  • Tipo de cozinha: Estados Unidos
  • Calorias por porção (kcal): 415

Ingredientes para torta de abóbora ou torta para 10 pessoas

Para a massa:

  • 175g de farinha de trigo
  • Meia colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar branco
  • 125 g de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
  • 40-80 g de água muito fria

Ingredientes para massa de torta de abóbora

Para o recheio:

  • 2 ovos M
  • 150g de açúcar mascavo
  • Meia colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 300 g de abóbora assada
  • 320 g de chantilly (35% de gordura)

Ingredientes para recheio de torta de abóbora

Para decoração (opcional):

  • 200 g de chantilly (35% de gordura)
  • 30g de açúcar de confeiteiro

Utensílios necessários

  • Forma de bolo removível com 23 cm de diâmetro

Como fazer torta de abóbora ou torta (Torta de Abóbora)

Começaremos preparando a massa da torta de abóbora. Para isso, colocamos em uma tigela os 175 gramas de farinha de trigo, a meia colher de chá de sal, a colher de chá de açúcar branco e os 125 gramas de manteiga fria sem sal cortada em cubos. Misturamos apenas até que a mistura fique com textura arenosa.

Misturamos até obter uma textura arenosa na massa da torta de abóbora.

Aos poucos vamos adicionando entre 40 e 80 gramas de água bem fria. Paramos de adicionar água justamente quando a massa começa a sair da tigela, mas antes que a massa forme uma bola.

Adicionamos a água à massa da torta de abóbora

Fazemos uma bola com a massa e achatamos um pouco. Envolvemos com filme transparente e colocamos na geladeira por 30 minutos na geladeira ou 10 minutos no freezer.

Fazemos uma bola com a massa da torta de abóbora

Esticamos a massa com uma espessura entre 3 e 5 mm e com diâmetro de 30 cm. Gosto de esticar sobre o filme transparente que usamos para embrulhar, assim evitamos colocar farinha extra na massa na hora de esticá-la. Desta forma também será mais fácil manipulá-lo na hora de colocá-lo no molde.

Esticamos a massa da torta de abóbora

Colocamos a massa na fôrma removível de 23 cm e arrumamos bem. Cortamos o excesso das bordas e picamos toda a superfície e as laterais com um garfo. Pré-aqueça o forno a 190ºC com o aquecimento para cima e para baixo.

Pique a massa da torta de abóbora com um garfo.

Colocamos um pedaço de papel manteiga que cubra bem toda a massa e colocamos algumas leguminosas secas ou pesos para assar por cima do papel.

Cobrimos a massa da torta de abóbora

Asse por 20 minutos ou até que a massa pareça seca, mas não cozida demais. Deixe esfriar enquanto preparamos o recheio.

Nós esfriamos a massa da torta de abóbora

Para preparar o recheio juntamos os 2 ovos M com os 150 gramas de açúcar mascavo, meia colher de chá de sal e 1 colher de chá de canela. Nós misturamos bem.

Batemos os ovos para a torta de abóbora

Acrescentamos os 300 gramas de abóbora assada e os 320 gramas de chantilly. Misturamos até que todos os ingredientes estejam integrados, com cor e textura homogêneas.

Batemos a abóbora para o recheio da torta de abóbora

Derramamos a mistura sobre a massa. Baixamos a temperatura do forno para 180 ºC e mantemos o calor alto e baixo.

Derramamos o recheio da torta de abóbora

Asse a torta de abóbora ou torta por 40-50 minutos ou até que o recheio da torta esteja completamente firme.

Assamos o recheio da torta de abóbora

Retiramos o bolo do forno e deixamos esfriar antes de desenformar.

Esfriamos a torta de abóbora

Se quisermos, servimos acompanhado de um pouco de chantilly ou açúcar de confeiteiro.

Servindo Torta De Abóbora

Resumo de preparação fácil

  1. Bata a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga até obterem uma textura arenosa.
  2. Adicione água fria até que a massa saia da tigela.
  3. Fazemos uma bola e colocamos na geladeira
  4. Nós esticamos a massa
  5. Colocamos a massa na forma e furamos com um palito. Pré-aqueça o forno a 190ºC, aqueça para cima e para baixo.
  6. Cobrimos a massa com papel manteiga e legumes secos.
  7. Asse por 20 minutos e deixe esfriar.
  8. Batemos os ovos, o açúcar mascavo, o sal e a canela
  9. Acrescentamos a abóbora assada e as natas
  10. Despejamos a mistura sobre a massa e baixamos a temperatura do forno para 180 ºC
  11. Assamos por 40-50 minutos
  12. Nós deixamos esfriar
  13. Opcionalmente decoramos com chantilly e açúcar de confeiteiro.

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