Com esta receita vamos conseguir uma trufa cremoso e deliciosopreparado com chocolate ao leite.
pudermos sabor com o que mais gostamos para dar-lhes um toque diferente a cada vez. Adicione um pouco de baunilha, canela, raspas de laranja… Mesmo que queiramos dar-lhes um toque adulto, podemos adicionar uma colher de chá de qualquer licor ao nosso gosto.
Além do mais, podemos cobri-los com todos os tipos de ingredientes como coco ralado, amêndoa moída ou pistache, migalhas de biscoito… Também podemos prepará-los com chocolate puro seguindo esta mesma receita. Para isso vamos adicionar mais 40 gramas de creme e pronto.
Nós vamos salvá-los na geladeira até a hora de consumirprincipalmente se os prepararmos nos meses quentes, para que não percam a textura deliciosa.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 25 minutos (mais tempo de descanso)
- Rações: 15 unidades
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: Belga
- Calorias por porção (kcal): 98
Ingredientes de trufas de chocolate
- 200g de chocolate ao leite
- 100 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
- 30 g de cacau em pó (opcional)
- 10 g de macarrão de chocolate (opcional)
Como fazer trufas de chocolate
Pique 200 gramas de chocolate ao leite e reserve.
Colocamos 100 gramas de chantilly em uma panela e aquecemos até ferver.
Despejamos o chocolate picado sobre as natas e deixamos descansar um minuto. A seguir, emulsionamos perfeitamente até que nenhum vestígio de creme seja visível.
Colocamos a mistura em outro recipiente, cobrimos com filme transparente e colocamos na geladeira até ficar bem firme. De preferência deixaremos para o dia seguinte, assim garantimos que a mistura esteja completamente fria.
Quando a mistura esfria, fazemos porções de cerca de 20 gramas e amassamos. Nesta etapa podemos calçar luvas descartáveis próprias para uso alimentar, assim não sujaremos tanto as mãos com o chocolate e daremos menos calor às trufas.
Para finalizar podemos usar cacau, macarrão de chocolate ou meio a meio. No nosso caso, cobrimos algumas trufas com 30 gramas de cacau em pó.
Cobrimos outras trufas com 10 gramas de macarrão de chocolate.
Nós refrigeramos até a hora de consumir.
Resumo de preparação fácil
- Cortamos o chocolate
- Aquecemos o creme
- Misturamos e emulsionamos a mistura após um minuto de descanso.
- Resfriamos a mistura coberta com filme
- Formamos as trufas
- Nós os revestimos com cacau em pó e/ou
- Nós os cobrimos com macarrão de chocolate
- Refrigeramos até o momento do consumo
