uma receita mexicana fácil e saborosa com ingredientes comuns

Picadillo é um prato tradicional muito apreciado no México e em muitos países da América Latina. É preparado com ingredientes muito acessíveis, principalmente com vitela picada —carne moída—, embora existam variantes que incorporam carne de porco ou frango. A base desta receita é um legume...

Picadillo

Picadillo é um prato tradicional muito apreciado no México e em muitos países da América Latina. É preparado com ingredientes muito acessíveis, principalmente com vitela picada —carne moída—, embora existam variantes que incorporam carne de porco ou frango.

A base desta receita é um legume salteado, geralmente alho e cebola, que é misturado à carne picada. Posteriormente, dependendo do país ou região, diferentes vegetais e tubérculos são adicionados que são cozidos em molho de tomate fresco temperado com especiarias.

Na nossa receita, optamos por incluir cenoura, batata e ervilha que são cozinhados juntamente com a carne salteada, o alho e a cebola num molho de tomate picante.

existir várias versões de haxixe que incorpora ovo cozido, azeitonas, passas ou alcaparras. Incentivamos você a personalizar sua receita adicionando esses ingredientes se gostar desses sabores.

Ele hash de carne mexicana É um prato versátil que pode ser servido com arroz cozido, mas também é o recheio perfeito para empanadas, tacos ou tamales.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Rações: 4
  • Categoria: prato principal
  • Tipo de cozinha: mexicana
  • Calorias por proporção (kcal): 428

Ingredientes picados

  • 30 ml de azeite
  • 3 cebolas
  • 5 dentes de alho
  • Sal
  • 500g de carne picada
  • Pimenta preta moída na hora
  • 300g de tomate esmagado
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • 1 colher de chá de orégano
  • 10 ramos de coentro
  • 2 cenouras
  • 2 batatas
  • 300 ml de água
  • 100 g de ervilhas congeladas
Ingredientes picados

Como fazer carne picada

Começamos o hash colocando 30 ml de azeite em uma panela. Aqueça o azeite e acrescente 2 cebolas picadas e 3 dentes de alho, que salteamos em fogo médio-baixo. Usaremos as cebolas e o alho restantes mais tarde. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar estes ingredientes em lume médio-baixo até a cebola adquirir uma textura transparente.

Refogue a cebola e o alho para o haxixe

Em seguida, colocamos 500 g de carne picada na panela. Nós salgamos e apimentamos. Aumentamos a intensidade do fogo e cozinhamos a carne até começar a dourar.

Adicione a carne picada ao hash

Num recipiente separado, misture 300 g de tomate amassado, 1 cebola cortada em tiras grossas de juliana, 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio, 1 colher de chá de páprica picante, 1 colher de chá de orégano e 10 ramos de coentro. Acrescentamos sal e batemos a mistura até obter um molho homogêneo, que reservamos para uso posterior.

Misture o molho picado

Lavamos e descascamos 2 cenouras e 2 batatas e cortamos em quadrados de tamanho uniforme.

Corte os legumes para o hash

Colocamos as cenouras e as batatas na panela e salteamos junto com a carne picada.

Adicione a cenoura e a batata à carne picada

A seguir juntamos o molho de tomate que reservamos e mexemos bem para integrar todos os ingredientes.

Adicione o molho à carne picada

Cobrimos tudo com água, cerca de 300 ml, e deixamos a carne picada cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

Cubra a carne picada com água

Após 20 minutos, adicione 100 g de ervilhas congeladas e continue cozinhando por mais 5 minutos ou até que todos os vegetais e a batata estejam macios.

Adicione as ervilhas à carne picada

Por fim, servimos o picadillo quente, acompanhado de arroz cozido, ou como base para preparar tacos, tamales ou salgados.

Carne picada caseira

Resumo de preparação fácil

  1. Refogue parte da cebola e do alho com um pouco de sal.
  2. Adicione a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
  3. Preparamos um molho com tomate, cebola, alho, páprica, coentro e orégano
  4. Corte as cenouras e as batatas em quadrados.
  5. Colocamos as cenouras e as batatas na panela
  6. Colocamos o molho na panela
  7. Cobrimos com água e cozinhamos por 20 minutos.
  8. Adicione as ervilhas e cozinhe por 5 minutos.
  9. Nós servimos

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