Bolo de banana é muito simples de preparar e perfeito para armazenar bananas maduras. Essa é uma daquelas receitas que se prepara em cada casa de uma forma diferente. Podemos ver receitas à base de massa quebrada, com a clássica mistura de biscoito com manteiga…
O que vamos ver hoje é muito simples e delicioso. A combinação da base de massa quebrada com a cremosidade do o creme de baunilha e banana é totalmente irresistível.
Manteremos o bolo na geladeira e, embora o ideal seja consumi-lo depois que o creme esfriar, podemos prepará-lo com antecedência e durará perfeitamente alguns dias no frio.
Disporemos o creme no bolo a gosto. Nesta ocasião optamos por uma decoração mais “rústica”, mas também podemos colocar num saco pasteleiro com bico estrela e fazer uma decoração mais elegante ou festiva. Além do mais, Podemos decorar o bolo com gotas de chocolate branco ou preto, para ficar ainda mais gostoso.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos (mais tempo de resfriamento)
- Rações: 10
- Categoria: pastelaria
- Tipo de cozinha: americana
- Calorias por porção (kcal): 298
Ingredientes do bolo de banana
- 1 folha de massa quebrada ou massa quebrada
- 480g de leite integral
- 4 gemas M
- 100g de açúcar branco
- 60g de milho
- 1 colher de chá de pasta ou extrato de baunilha
- 4 bananas maduras
- 200 g de chantilly frio (mínimo 35% de gordura)
- 30g de açúcar de confeiteiro
Como fazer torta de banana ou torta de creme de banana
Pré-aqueça o forno a 180ºC com o aquecimento para cima e para baixo. Colocamos 1 folha de massa quebrada em uma forma de cerca de 23 cm de diâmetro e arrumamos bem. Podemos cortar o excesso de massa ou dobrar as pontas para dentro, a gosto. Pique a base com um garfo para que não inche durante o cozimento. Asse por 30 minutos, com o fogo para cima e para baixo, até dourar.
Retiramos a base do forno e deixamos esfriar completamente sobre uma gradinha.
Preparamos o creme de recheio. Para isso, colocamos 480 gramas de leite integral em uma panela junto com 4 M de gemas, 100 gramas de açúcar branco, 60 gramas de amido de milho e 1 colher de chá de pasta de baunilha. Misturamos muito bem e levamos ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reservamos coberto com filme transparente para não formar crosta.
Descasque e corte em rodelas 3 bananas maduras. Reservamos a banana restante para decoração.
Colocamos as rodelas de banana na base do bolo.
Despejamos o creme, arrumando bem com uma colher ou espátula para que não fiquem lacunas e alisamos com uma espátula. Cobrimos com filme e colocamos na geladeira por pelo menos 4 horas, para que o creme assente.
Antes de servir, bata 200 gramas de chantilly frio com 30 gramas de açúcar de confeiteiro até obter um creme bem firme.
Decoramos o bolo a gosto com chantilly. Podemos simplesmente espalhar na superfície ou fazer uma decoração mais atraente e usar um saco pasteleiro.
Cortamos em rodelas 1 banana, a que tínhamos reservado, e colocamos sobre as natas.
Servimos o bolo frio.
Resumo de preparação fácil
- Assamos a base em forma a 180 ºC por 30 minutos
- Nós deixamos esfriar
- Preparamos as natas com o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e a baunilha em lume brando.
- Descasque e corte 3 bananas
- Colocamos a banana na massa assada
- Despejamos o creme e colocamos na geladeira por pelo menos 4 horas.
- Batemos as natas com o açúcar de confeiteiro
- Decoramos o bolo com o creme
- Adicionamos rodelas de banana
- Servimos frio
