Poderíamos definir arepas como pequenas tortilhas feitas de Fubá, de formato circular e ligeiramente grosso, que pode ser grelhado, frito ou grelhado e pode ser recheado com uma infinidade de ingredientes. Este alimento tem origem na América Latina na época pré-colombiana, por isso nos deparamos com um preparo centenário que sobreviveu todos esses anos, tornando-se parte fundamental da alimentação diária de países como Colômbia, Venezuela, Panamá ou Peru .
Dependendo da região ou país onde as arepas são feitas, elas podem ser feitas com diferentes tipos de farinha de milho: farinha de milho nixtamalizada, farinha pré-cozida, com grãos de milho cru ou com farinha de milho torrada. Todas essas farinhas podem ser feitas a partir de diferentes variedades de milho, sendo as mais comuns o milho branco e o milho amarelo.
A fama das arepas é tanta que existem arepas com nome próprio dependendo dos ingredientes com os quais são recheados. As arepas mais populares são a Reina Pepiada, o pabellón, a pelúa, o dominó ou a rumbera.
Não fique com vontade de experimentar fazer suas próprias arepas caseiras com a receita detalhada abaixo e preencha-os ao seu gosto, com seus ingredientes favoritos. Assim como os sanduíches, as arepas aceitam praticamente qualquer recheio então o limite é a sua imaginação.
Informações da receita
- Tempo de preparação: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 20 minutos
- Rações: 6 unidades
- Categoria: painéis
- Tipo de cozinha: latino Americano
- Calorias por porção (kcal): 175
Ingredientes para arepas caseiras para 6 pessoas
- 450 ml de água morna
- 1 colher pequena de sal fino
- 300 g de farinha de milho amarela pré-cozida
- Azeite para untar a frigideira
Como fazer arepas caseiras
A primeira coisa que devemos fazer para fazer as arepas é dissolver 1 colherinha de sal fino em 450 ml de água morna.
Em seguida, colocamos 300 gramas de farinha de milho pré-cozida em uma tigela grande e adicionamos a água morna com sal de uma só vez.
Misturamos com uma colher até que os ingredientes estejam integrados e amassamos até que a mistura adquira uma consistência lisa, sem grumos e que saia facilmente da tigela.
Dividimos a massa em 6 partes iguais e com elas formamos bolinhas.
Umedecemos as mãos e passamos a alisar as bolas de massa até que tenham aproximadamente um centímetro e meio de espessura. A seguir, damos-lhes um formato circular e deixamos as bordas totalmente lisas.
Aqueça uma frigideira canelada com azeite suficiente para untar a superfície. Quando estiver bem quente, coloque as arepas e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
Após este tempo, viramos e continuamos cozinhando por mais 5 minutos. Têm que ter uma superfície crocante e um interior macio, para que o calor não possa ser muito alto para que não tostem muito e fiquem crus por dentro.
Depois de cozidos, deixamos esfriar um pouco antes de abri-los e os deixamos prontos para recheá-los com os ingredientes que mais gostamos.
Resumo de preparação fácil
- Dissolva o sal na água morna
- Despeje a farinha de milho em uma tigela e acrescente a água misturada com o sal.
- Integre os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea e que se separe facilmente da tigela.
- Divida a massa em 6 partes iguais e forme bolas com elas.
- Com as mãos umedecidas, alise cada bola com uma espessura de 1,5 cm e alise as bordas.
- Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo e doure as arepas por 10 minutos em fogo médio.
- Vire as arepas e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Pare de temperá-los um pouco antes de abri-los para recheá-los.
