Kombuchá: o que é, benefícios e propriedades

Kombuchá: o que é, benefícios e propriedades Por que beber kombuchá? O que essa bebida fermentada pode contribuir para a nossa dieta? Descubra todos os seus benefícios e o extenso cardápio de sabores desta versão saudável do refrigerante de verão. E até ouse fazer você...

Un recpiente de kombucha con el SCOBY en su interior



Kombuchá: o que é, benefícios e propriedades

























Por que beber kombuchá? O que essa bebida fermentada pode contribuir para a nossa dieta? Descubra todos os seus benefícios e o extenso cardápio de sabores desta versão saudável do refrigerante de verão. E até ouse fazer você mesmo.

Por Laia Shamirian

9 de maio de 2023

O que é chá de kombuchá

Qual é o gosto do kombuchá?

Propriedades e benefícios do kombuchá

Melhoria do sistema imunológico

Cuide da saúde cardiovascular

Kombuchá no processo de fermentação

Melhoria do sistema digestivo

Detox e protetor hepático

Anticâncer

Humor melhorado

Contra-indicações do kombuchá

Como fazer kombuchá em casa: receita e como beber

Scoby de Kombuchá durante a fermentação

  1. Ferva uma xícara de água, adicione os saquinhos de chá e deixe em infusão por cerca de 10 minutos.
  2. Retiramos os saquinhos de chá, colocamos o copo d’água na garrafa de vidro e dissolvemos o açúcar dentro.
  3. Enchemos a garrafa com as outras três xícaras de água fria restante. Garantimos que a mistura está a uma temperatura inferior a 35°C com um termómetro ou tocando na água com o dedo e verificando se está morna antes de adicionar o conjunto de leveduras e bactérias.
  4. Se a temperatura estiver adequada, acrescentamos os 150 ml de starter, o kombuchá já preparado e a cultura SCOBY.
  5. Cobrimos o pote com o pano e prendemos com a faixa ou barbante em volta, prestando atenção para que fique bem coberto.
  6. Conservamos o frasco em local fresco e seco entre 20°C e 27°C durante 5 a 14 dias. Com o passar do tempo, o açúcar se converterá em ácido acético e o kombuchá adquirirá um sabor mais ácido. Podemos testar o resultado com o passar dos dias e escolher o ponto que mais gostamos.
  7. Quando chegar a hora, separamos 150 ml do resultado para usar como entrada na próxima fornada. Decantamos o resto do líquido para uma garrafa que nos permite beber com conforto, e tomando cuidado para não arrastar todo o fermento do fundo, não queremos excesso. Mantemos o SCOBY para iniciar um novo lote com nossos sabores favoritos.
  8. E por fim preparamos nosso copo com gelo e kombuchá para saborear sua versão mais refrescante.

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