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Três ingredientes são suficientes para fazer o missô: uma pasta fermentada e salgada, essencial na mesa japonesa. Fácil de usar, proporciona contraste na mordida e benefícios à saúde. Razões suficientes para conhecer, hoje em profundidade, tudo sobre esta massa terrosa.
Por Laia Shamirian
27 de março de 2024
O que é missô
Origem e história do missô
Tipos de missô
Arroz Miso ou Kome Miso
Miso de cevada ou Mugi Miso
Soja Miso ou Mame Miso
Valor nutricional do missô
- Energia: 207kcal
- carboidratos: 26,5 g (dos quais açúcares 6,2 g)
- Amido: 20,3g
- Proteínas: 11,7g
- Gordo: 6g
- Sódio: 3728mg
- Fibra: 5,4g
Propriedades e benefícios do missô
Recomendado para evitar gastrites e úlceras
Previne o câncer
Antioxidante e rejuvenescedor
Contra-indicações do missô
Miso, sódio e insuficiência renal
Evitar em casos de hipertensão
Como usar pasta de missô
Uso de missô na culinária e receitas
Onde comprar e como guardá-lo
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Nesta ordem você deve colocar os ingredientes do hambúrguer para que não se espalhem
